草莓蛋糕
做草莓派剩下幾顆草莓,就把它裝飾在杯子蛋糕上.真的好美喔!
食材
蛋糕體:
8
蛋
3
細砂糖
40g
低筋麵粉
60g
奶油
40g
奶油霜:
1份
蛋白
1
糖
50g
水
25g
奶油
70g
草莓裝飾用
適量
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1蛋黃3個+糖20g+融化奶油拌勻+過篩粉拌勻
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2蛋白3個打出泡沫+20g糖打發至乾性發泡
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3將打發蛋白取1/3至步驟1麵糊拌勻.再將麵糊到入剩下蛋白中拌勻.填入杯中.170度烤25分鐘
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4蛋白糖霜: 糖+水煮沸約115度+入打5分發蛋白中繼續打成為端挺立狀+入奶油丁拌勻.裝進三明治袋中放到冰箱
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5放涼的蛋糕篩上糖粉.擠上蛋白奶油霜.放上草莓裝飾完成.
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