肉末娃娃菜

2014/04/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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娃娃菜是近一兩年的新流行,又叫人蔘菜,是芥菜的幼苗(或是種植方式不同產出的縮小版),帶點特殊的苦味,但是口感脆嫩、味道清香,用一般的蔬菜烹調方式就可以。

食材 (2 人份 10 分鐘

娃娃菜 兩三根
豬絞肉 適量
鹽、白胡椒、香油 隨意
  • 1 底下的梗看起來皮很粗,削掉
  • 2 梗和旁邊的細枝切開
  • 3 粗梗切成片
  • 4 熱油,豬絞肉下鍋
  • 5 豬肉炒熟炒散,灑鹽和白胡椒調味,接著菜下鍋
  • 6 倒入半杯水,轉中小火,讓娃娃菜稍微煮一下,苦味就會變少。 起鍋前灑點麻油,就可以裝盤。
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小撇步

盡量切成差不多大小形狀,夾菜時才會容易下筷。

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