冷凍芋之芋頭牛奶粉圓冰

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來來來!哩來哩來!~“進來涼”一下,每次回屏東的時候,常會到屏東夜市裡的”進來涼“吃冷凍芋,芋頭甜點是我的最愛,綿密的芋頭搭配上牛奶的甜蜜滋味,真幸福呀!
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

芋頭 1顆
白沙糖 1-2杯
蓋過芋頭
粉圓 適量
煉乳 適量
牛奶 適量
  • 1芋頭切塊狀,可以稍微切大塊一點,以免在煮的過程中散掉了
  • 2煮一鍋滾水(能夠覆蓋住芋頭的量),把芋頭丟入,待滾後以中小火煮20分鐘
  • 3用筷子看看芋頭中心是否已經熟頭,確認熟透後就可以開始加白砂糖
  • 4甜度可以是個人口味增減,可以多放點糖沒關係,因為要讓芋頭吸入湯汁,而且吃的時候還可以再加些水稀釋
  • 5蓋上鍋蓋,以小火悶煮約20-25分鐘,這是為了”蜜“芋頭
  • 6把芋頭撈起,和糖水分開裝,待涼後就可以放入冰箱冷藏,冷凍芋就是要冰冰涼涼的才好吃,如果想吃熱的也是可以喲!
  • 7芋頭是不是超綿密!?
  • 8冰涼的冷凍芋這樣就完成了
  • 9也可以在底部放些碎冰,在甜湯裡加些牛奶且淋上煉乳,放上粉圓,好吃的芋頭牛奶粉圓冰就可以端上桌啦!
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小撇步

1. 我是買已經削好皮的芋頭,如果是用整顆未削的芋頭的話,記得最好要戴手套處理,不然很容易咬手喔!
2. 芋頭和甜湯分開裝主要是怕浸泡太久會太爛,但如果你喜歡很軟爛口感的話,也可以整鍋放冰箱
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2014/04/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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