在家做高級料理~桔醬鱈魚咖哩飯
描述
本食譜由知名部落客「老爺爺與小老婆」提供及分享
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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圓鱈切塊去皮，兩面抹一些太白粉，白胡椒粉。
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中火爆薑片，爆出香味來
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薑片爆出味道後，放鱈魚塊一起煎，表面稍有焦黃就拿起來放旁邊，料理時煎到外表熟(約8分熟)，裡面沒完全熟透沒關係，可以吃到圓鱈特有的奶香。
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小小火，米酒一大匙，味醂少許，糖一小匙，黑胡椒粉少許，小金桔剝皮去籽撕成小塊，小火煮滾3分鐘，稍微喇一喇就會變成變成醬，另碗盛裝。
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也是小小火，沙拉油少許，加入咖哩粉少許，隔夜白飯一碗放入拌炒均勻，要有耐心慢慢來，咖哩才會均勻。
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小撇步
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