泰式咖哩粉絲煲

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有次看美食節目學到的,因為自己喜歡冬粉加了冬粉,食材吸飽湯汁有濃濃的咖哩味跟奶香味很好吃~所以想分享一下這道料理,第一次寫食譜食材的份量不太知道怎麼寫,因為是屬於重口味的,所以蒜末、薑末、辣椒的量依自己的喜好自行拿捏好喔~

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

冬粉 1份
白花椰菜 適量
綠花椰菜 適量
蔥段 適量
蒜末 適量
薑末 適量
辣椒丁(可不加) 少量
蠔油 約兩三大匙
牛奶 約100ml
咖哩粉 適量
白胡椒粉 適量
香菜(切碎) 適量
  • 1 冬粉可先用溫水泡軟,將一鍋水煮滾加鹽把花椰菜丟進去煮熟約一分鐘。
  • 2 用少許的油熱鍋,先將蔥段煸香加入蒜末、薑末炒香加入辣椒丁。
  • 3 再依序加入蠔油、牛奶、咖哩粉、白胡椒粉拌勻。
  • 4 放入冬粉跟花椰菜與湯汁拌炒均勻,可以稍微悶一會兒讓食材吸飽湯汁。
  • 5 盛盤後灑上適量香菜就完成囉~
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小撇步

有次要做時才發現家裡沒有牛奶,有低糖豆漿就拿來用了,沒想到味道不會不搭,反而辛辣中又帶有微甜的豆奶香味,有種齒頰留香的感覺呢~

2014/04/24 發表 3,074 瀏覽

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