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咖喱鮮蝦粉絲煲

Name: 咖喱鮮蝦粉絲煲 by 少爺麻@幸福烹飪實驗室
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 鮮蝦 12-14隻; 甜豆莢 20根; 冬粉 2把; 洋蔥 1/4粒; 蔥 2根; 咖喱塊 3塊; 米酒 2大匙; 水 4大碗

描述

簡單食材讓你絕對有自信端上桌變成驚艷全場的大菜。
吸滿咖喱香濃湯汁的滑溜冬粉，保證一上桌就被掃光光。

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4 人份

10 分鐘

1. 蝦去殼及沙腸泥，剩下的殼用少許蒜末（也可省略）炒香後加入4碗水，加熱續煮至約剩下3碗水後，成為蝦高湯 2. 甜豆去頭尾硬梗過熱水燒燙40秒撈出，洋蔥1/2顆切細絲，蔥白切斜段、蔥綠切蔥花，粉絲泡水軟了就把水倒掉，剝3塊日式咖哩塊(我喜歡中辣口味)
3. 起油鍋爆香洋蔥絲、蔥白段後加入咖哩塊略為炒香後加米酒嗆鍋邊及步驟1的蝦高湯 4. 加入冬粉，湯汁要蓋過冬粉(如果不夠可再加水)，滾起可時試試味道 5. 還剩一半湯汁時，加入鮮蝦甜豆，蓋上鍋蓋悶至湯汁剩一點時關火加入蔥花綠即可盛盤