可可栗子戚風～Panasonic製麵包機
描述
我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS105T，我喜歡它的原因是除了美味的麵包，連婆婆要的圓形拜拜蛋糕也變得出來，過年時最高紀錄還一天做三個。
拜拜蛋糕因為需考量不能冷藏，所以多半是做海綿蛋糕、戚風蛋糕這一類，不易溶化變質的蛋糕，清淡了些也少了點吸引力，所以將拜拜蛋糕變身一下。自製蛋糕轉台零預算。
原廠附的蛋糕食譜做了幾次不合家人口味，直到嚐試戚風蛋糕才找到全家人都愛的蛋糕種類。
份量
時間
食材
步驟
-
將所有材料秤好，低筋麵粉過篩，無糖可可過篩，蛋糕模舖上剪好的烘焙用白報紙，蛋黃和蛋白分兩鍋，電動打蛋器和打蛋器準備好。
-
製麵包機放入不銹鋼蒸架（一般五金行有賣沒有的話省略），選擇【24】蛋糕選項→按下【開始】鍵，讓機器先運轉。
-
過篩的可可粉加入橄欖油中拌至膏狀。=A料
-
蛋黃那鍋加入細砂糖、牛奶、A料拌勻，加入過篩的低筋麵粉，打蛋器以「左三圈右三圈」的方式拌至無粉粒的狀態。=可可蛋黃麵糊
-
製麵包機如發出逼嗶嗶聲，按下【開始】鍵。(約12分鐘後)
-
蛋白那鍋以電動打蛋器高速打到有泡沫，分兩次加入檸檬汁和細砂糖，打至出現紋路查看是否蛋白能挺起不垂下的狀態，改慢速十秒讓泡沫細緻。（蛋白霜）
-
將蛋白霜那鍋取大約三分之一倒入可可蛋黃麵糊，以切半翻上來的方式輕輕拌勻，並一邊轉動攪拌鍋，再全部倒回蛋白霜鍋切半翻上輕拌勻，蛋糕糊即完成。
-
倒入烤模約八分滿，加入蒸熟去殼的栗子(會沉下去沒關係)，在桌面輕敲讓大氣泡跑上來，等待麵包機面板進入烘焙模式，將烤模以電鍋夾放入製麵包機中（如沒有蒸架和烤模直接以內鍋舖紙代替），蓋上蓋子，麵包機預告完成時間前二十六分鐘取出，倒放在網子上散熱即完成，放涼脫模撕去烤紙。
-
以竹籤插入蛋糕體中心點，拔出竹籤若乾淨沒有沾黏就是熟了，有乾的蛋糕屑沒關係。
-
拜拜的蛋糕變身：放上蛋糕，用剪刀將蛋糕頂部剪成圓弧形，抹上鮮奶油(超市有賣打發的鮮奶油一罐像髮膠)。
-
自製零預算的蛋糕轉台：找兩個尺寸相近的鍋子疊在一起，下面放止滑墊或濕布，鍋子上的盤子平一點不要有深度，比較好操作。只要鍋子能轉動平順不搖晃就可以，不用為了做下午茶蛋糕買蛋糕轉台。
-
用抹刀將蛋糕上的鮮奶油輕輕抹平，用抹刀將鮮奶油平貼在蛋糕側面，一邊轉動鍋子，利用離心力均勻的將鮮奶油抹上，在像抹水泥牆那樣故意不平。或像擠沙拉一樣隨意亂擠，在擺上水果。
-
倒不完的蛋糕糊可裝入小碗，小烤箱中火烤15分鐘，中間掉轉烤盤一次。（需先預熱10分鐘）
小撇步
誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕)，巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡，手作更多簡單、健康、美味的幸福料理，
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡：http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking
電動打蛋器是最近才買的，以前都是家人輪流打。
