【33廚房】芋頭鹹粥


33廚房
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限12字

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材
1杯
1條
6兩
2大匙
2大匙
1500cc
1支
少許
調味料
1小匙
1大匙
少許
  • 將香菇切成絲、芋頭切丁、蝦米剁碎備用

  • 起鍋放入香菇絲、絞肉拌炒,加入蝦米炒香後盛出備用

  • 將高湯、白米、炒香的香菇絞肉、鹽、雞粉、適量油蔥酥、胡椒粉倒入鍋中煮熟,食用時搭配芹菜末、油蔥酥即可

小撇步

★香菇水有雜質就不要拿來煮粥
★芋頭切塊較有口感,也不容易糊掉煮粥時
★不要用醬油來調味以免顏色太深
★煮芋頭粥時水的量要夠才不會太濃稠
★煮飯的比例:1杯米搭配1杯水
★煮粥時可以用高湯來取代1半的水量

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