全部分類 家常菜色 米食 粥 (1,002) 【33廚房】芋頭鹹粥 33廚房 399 食譜 2,103 粉絲 追蹤 329 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅 食材 白米 1杯 芋頭 1條 粗絞肉 6兩 蝦米 2大匙 泡水香菇 4朵 油蔥酥 2大匙 大骨高湯 1500cc 芹菜 1支 香菜 少許 調味料 鹽 1小匙 雞粉 1大匙 白胡椒粉 少許 將香菇切成絲、芋頭切丁、蝦米剁碎備用 起鍋放入香菇絲、絞肉拌炒，加入蝦米炒香後盛出備用 將高湯、白米、炒香的香菇絞肉、鹽、雞粉、適量油蔥酥、胡椒粉倒入鍋中煮熟，食用時搭配芹菜末、油蔥酥即可 小撇步 ★香菇水有雜質就不要拿來煮粥 ★芋頭切塊較有口感，也不容易糊掉煮粥時 ★不要用醬油來調味以免顏色太深 ★煮芋頭粥時水的量要夠才不會太濃稠 ★煮飯的比例：1杯米搭配1杯水 ★煮粥時可以用高湯來取代1半的水量 2014/04/25 發表 9,077 瀏覽
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