田園蔬菜牛肉湯 (羅宋湯)

潔西卡
34 食譜 86 粉絲

描述

家人喜愛的一道湯品, 有著滿滿的蔬菜香與牛肉一同熬煮的鮮美湯頭, 那酸甜微滋味, 搭配著烤得酥脆的長棍麵包. 在微涼的春日裡來上一碗, 讓人心滿意足.
以前不解為何叫做羅宋湯, 原來是羅宋人 (Russian) 喝的湯, 不過這 Russian 被音譯成羅宋是哪裡的口音啊? 我, 開始好奇了!

食材

步驟

  • 將你喜愛的蔬果通通加進來吧

    將你喜愛的蔬果通通加進來吧

  • 將所有食材切成一公分長的小丁

    將所有食材切成一公分長的小丁

  • 鍋內放入一小匙橄欖油及一小塊奶油

    鍋內放入一小匙橄欖油及一小塊奶油

  • 放入切好的牛肉丁及蒜末炒香. 待牛肉顏色稍變白後盛起備用

    放入切好的牛肉丁及蒜末炒香. 待牛肉顏色稍變白後盛起備用

  • 利用炒過牛肉的油脂依序放入洋蔥.馬鈴薯. 紅蘿蔔.番茄.  西芹. 高麗菜略炒 (炒過是用來增加湯的甜度與香氣)

    利用炒過牛肉的油脂依序放入洋蔥.馬鈴薯. 紅蘿蔔.番茄. 西芹. 高麗菜略炒 (炒過是用來增加湯的甜度與香氣)

  • 將所有食材一起入湯鍋慢火熬煮, 待牛肉軟嫩入口, 最後加鹽及加入一大匙番茄醬增色調味, 上桌前灑上研磨黑胡椒, 就是一道營養滿分的湯品了!

    將所有食材一起入湯鍋慢火熬煮, 待牛肉軟嫩入口, 最後加鹽及加入一大匙番茄醬增色調味, 上桌前灑上研磨黑胡椒, 就是一道營養滿分的湯品了!

2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
潔西卡 34 食譜 86 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬油拌飯 越南料理 年菜 川菜 羊肉 牛排 健康餐 咖哩 奶油白菜 韓式 麻油雞 燒餅 黑糖薑茶 鰻魚飯 麻婆豆腐 酸菜魚 味醂 餅乾 歐姆蛋 油菜 紅豆紫米 蛋炒飯 鹼粽 香蕉煎餅 饅頭 午餐 粉蒸排骨 蒸蛋 中式早餐 素食便當 甜點 榨菜 泡菜鍋 蜂蜜蛋糕 蛋塔 韓式料理 泰式酸辣醬 蘿蔔糕 檸檬塔 壽喜燒 壽司 番茄義大利麵 日本料理 便當 滷肉 大阪燒 巧克力蛋糕 韓式烤肉 柴魚高湯 陽春麵