田園蔬菜牛肉湯 (羅宋湯)

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家人喜愛的一道湯品, 有著滿滿的蔬菜香與牛肉一同熬煮的鮮美湯頭, 那酸甜微滋味, 搭配著烤得酥脆的長棍麵包. 在微涼的春日裡來上一碗, 讓人心滿意足.
以前不解為何叫做羅宋湯, 原來是羅宋人 (Russian) 喝的湯, 不過這 Russian 被音譯成羅宋是哪裡的口音啊? 我, 開始好奇了!

食材

高麗菜 1/4 顆
馬鈴薯 2 顆
牛番茄 3 顆
西芹 3 片
洋蔥 1 顆
牛五花 150 克
蒜頭 3-4 瓣
適量
番茄醬 一大匙
  • 1 將你喜愛的蔬果通通加進來吧
  • 2 將所有食材切成一公分長的小丁
  • 3 鍋內放入一小匙橄欖油及一小塊奶油
  • 4 放入切好的牛肉丁及蒜末炒香. 待牛肉顏色稍變白後盛起備用
  • 5 利用炒過牛肉的油脂依序放入洋蔥.馬鈴薯. 紅蘿蔔.番茄. 西芹. 高麗菜略炒 (炒過是用來增加湯的甜度與香氣)
  • 6 將所有食材一起入湯鍋慢火熬煮, 待牛肉軟嫩入口, 最後加鹽及加入一大匙番茄醬增色調味, 上桌前灑上研磨黑胡椒, 就是一道營養滿分的湯品了!
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2014/04/24 發表 1.6 萬 瀏覽

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