指印餅乾
手工餅乾的口味千變萬化，
不同的造型及食材組合，
就能換個全新的手工好滋味，
核桃的香氣融合巧克力的香醇，
是不能錯過的手工美味喔。
【指印餅乾】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=Pe8Bk_O6u0U
食材
餅乾
奶油
110克
糖粉
60克
鹽
1克
蛋黃
40克
香草豆莢醬
少許
低筋麵粉
165克
其他
蛋白
適量
核桃碎
適量
苦甜巧克力
適量
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1 將軟化的奶油加入糖粉+鹽，用電動打蛋器打至微發。(顏色變白體積變大) -
2 將蛋黃打散後分次加入拌勻，加入少許香草豆莢醬拌勻。
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3 低筋麵粉過篩後，改以橡皮刮刀拌勻成糰。
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4 將拌好的麵糰搓成長條狀，分割成每個15克的麵糰搓成圓球狀。
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5 將搓好的圓球裹上蛋白液，沾上核桃碎後排在烤盤上，以拇指指腹壓一個凹洞。
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6 將做好的餅乾放進預熱好的烤箱中，以上火200/下火180的溫度，烤約15~20分鐘。 (烤焙中途若凹洞有凸起膨脹時，須再以指腹或筷子後端押出凹洞)
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7 烤好的餅乾不用急著取出，可在烤箱中利用餘溫將餅乾多悶一下至酥鬆。
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8 等放涼後再將隔水融化的苦甜巧克力擠在凹洞處，再次放涼至巧克力凝固即完成。
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9 美味的手工餅乾，上桌!!
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes
【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog
【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY
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