紫戀桑椹麵包 ♡ 免揉

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紫色的桑葚,讓麵包有了不同的神祕色彩。不需加任何的化學色素,完全天然的美麗面貌 ♡
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食材 (6 人份 15 分鐘

高筋麵粉 250g
40g
酵母 5g
雞蛋 30g
30g
無鹽奶油 15g
桑葚 90g
  • 1 桑葚用果汁機打好放入冰箱備用,酵母加入水中備用
  • 2 麵粉過篩加入雞蛋、糖、冰的桑葚汁、酵母水揉成團
  • 3 再加入奶油揉均勻至不黏手,即可第一次發酵,等發酵至兩倍大放入冰箱睡美容覺,至少4小時 ~ 隔天
  • 4 睡好覺的麵糰放置室溫甦醒1小時後,分割成6小團,揉成橢圓形後桿平
  • 5 橢圓型直立,右半邊切割成條狀,再由左半邊捲起來成一條,上下頂端接合起來,就變成美麗的花圈形狀
  • 6 捲好的麵包再次發酵至2倍大,烤箱170度預熱,發酵完成塗上蛋汁,進入烤箱烤15分鐘就完成囉!
  • 7 麵包邊沾自製的桑椹果醬更有風味!果醬食譜http://icook.tw/recipes/74688
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小撇步

果醬可以直接包進麵包裡,果醬不可太濕,不然會流出來!

2014/04/21 發表 5,264 瀏覽

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好好看的顏色,要怎麼烤出這樣的顏色?

2 年前