紫戀桑椹麵包 ♡ 免揉
食材
高筋麵粉
250g
水
40g
酵母
5g
雞蛋
30g
糖
30g
無鹽奶油
15g
桑葚
90g
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1桑葚用果汁機打好放入冰箱備用,酵母加入水中備用
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2麵粉過篩加入雞蛋、糖、冰的桑葚汁、酵母水揉成團
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3再加入奶油揉均勻至不黏手,即可第一次發酵,等發酵至兩倍大放入冰箱睡美容覺,至少4小時 ~ 隔天
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4睡好覺的麵糰放置室溫甦醒1小時後,分割成6小團,揉成橢圓形後桿平
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6捲好的麵包再次發酵至2倍大,烤箱170度預熱,發酵完成塗上蛋汁,進入烤箱烤15分鐘就完成囉!
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7麵包邊沾自製的桑椹果醬更有風味!果醬食譜http://icook.tw/recipes/74688
小撇步
果醬可以直接包進麵包裡,果醬不可太濕,不然會流出來!
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