紫戀桑椹麵包 ♡ 免揉
食材
高筋麵粉
250g
水
40g
酵母
5g
雞蛋
30g
糖
30g
無鹽奶油
15g
桑葚
90g
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1 桑葚用果汁機打好放入冰箱備用，酵母加入水中備用
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2 麵粉過篩加入雞蛋、糖、冰的桑葚汁、酵母水揉成團
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3 再加入奶油揉均勻至不黏手，即可第一次發酵，等發酵至兩倍大放入冰箱睡美容覺，至少４小時 ~ 隔天
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4 睡好覺的麵糰放置室溫甦醒1小時後，分割成6小團，揉成橢圓形後桿平
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5 橢圓型直立，右半邊切割成條狀，再由左半邊捲起來成一條，上下頂端接合起來，就變成美麗的花圈形狀 -
6 捲好的麵包再次發酵至2倍大，烤箱170度預熱，發酵完成塗上蛋汁，進入烤箱烤15分鐘就完成囉！
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7 麵包邊沾自製的桑椹果醬更有風味！果醬食譜http://icook.tw/recipes/74688
小撇步
果醬可以直接包進麵包裡，果醬不可太濕，不然會流出來！
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