酒香醉雞

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對我而言每道料理都有它的故事,做的當下便會回想起,抱著原動力做菜,就宛如再告訴自己,不管未來如何,喜愛的心依舊,對你及料理都是。
每當做這道料理時,家裡就會飄著一股淡淡的酒香味,是多麼熟悉的味道,一聞就知道再過兩天就有好吃的醉雞囉!

食材

雞腿 2支
2根
1塊
枸杞 少許
當歸 1片
紅棗 6顆
人蔘 少許
洋蔥 1/4顆
  • 1 薑切片、蔥切段、洋蔥切塊、中藥材與雞腿洗淨備用。
  • 2 將雞腿與蔥段、蒜片、米酒、鹽待醃入味,以鋁箔紙捲起備用。
  • 3 取一鍋水放入洋蔥,待滾再放入作法2,約煮12分、悶15分,取出待涼備用。
  • 4 同鍋撈去所有辛香料,放入中藥材及調味料略煮待涼備用。
  • 5 將作法3放入作法4,放入冷藏2天入味即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/04/16 發表 6,431 瀏覽

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