黃金糖心蛋♥

2014/04/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.7萬 703 0 2

黃金糖心蛋簡單的說就是滷半熟蛋,
做法並不難,主要掌握好煮蛋的時間~基本上就能成功!
不過外面賣的並不便宜,一顆糖心蛋就要10~15元,
所以還是自己在家做比較划算啦:P

食材 (5 人份

5個
適量
冷開水 9大匙
醬油 4.5大匙
味醂 3大匙
  • 1 蛋從冰箱取出後先泡在水中1~2小時回復室溫後,開小火連同蛋一起將水煮滾,水煮沸後再續煮3~4分鐘,邊煮時要邊用筷子攪拌雞蛋
  • 2 撈出雞蛋後迅速泡冷水中冷卻,並在冷水中小心地剝除蛋殼
  • 3 冷開水:醬油:味醂以3:1.5:1的比例調製成醬汁,將蛋浸入醬汁冷藏1天以上即可食用
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小撇步

1.煮蛋時間可依個人喜好蛋熟度調整,基本上煮8~10分鐘就全熟了
2.煮蛋時邊攪拌邊煮才可以讓蛋黃維持在蛋中間唷!
3.剝蛋殼時可先用剪刀在鈍端敲出裂痕,再泡在冷水中比較容易剝除
4.因為半熟蛋放太多天容易壞掉,建議2~3天內食用完較佳

共 2 人跟著做

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