手工草莓果醬

1 草莓洗淨。

2 去蒂頭瀝乾。（若草莓較大顆可切半）

3 取一乾淨大盆放入草莓，並撒上細砂糖及淋上檸檬汁輕翻拌，儘量讓每顆草莓都能沾到砂糖。 盆上舖蓋保鮮模或蓋子後放入冰箱冷藏至隔天早上（或至少４小時）再取出製作。

4 冷藏一晚後砂糖已溶解，草莓也軟化了。 將之倒入鍋內，用小火慢慢熬煮。

5 熬煮期間要不時地去攪動果醬，並將浮沫撈起。約２小時果醬整體呈現濃稠狀即完成。

6 將玻璃罐放沸水中煮５分鐘消毒，再瀝乾。(罐內不能有任何一滴水。)

7 煮好的草莓果醬稍放冷卻幾分鐘後，趁熱將果醬倒入玻璃罐內蓋緊後倒放，使瓶內呈真空狀態。

8 完全冷卻後放冰箱冷藏保存，取用時要用乾燥的食器挖取，一周左右食用完畢。