紅燒炸豆腐
食材
雞蛋豆腐
1盒
配料
蔥一隻
切段
蒜頭拍扁
3粒
辣椒切細段
一條
紅蘿蔔切片段
大約5~6片
醬料
醬油
適量
米酒
少許
糖
一小匙
鹽
少許
裏粉
木薯粉
1碗
全蛋
1顆
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![當然先把 [配料]及食材部份都配齊~](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 當然先把 配料及食材部份都配齊~ -
2 在將豆腐 沾 裏粉 (蛋→粉) ~
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3 在把粘好的豆腐，下油鍋炸~ (油鍋~以中火~)
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4 炸好的豆腐放置旁 瀝油~在把配料爆香~，記得 蔥白先下爆香~ 到了豆腐下鍋，在將醬料部份入續加入拌炒，這時在把蔥段下鍋一起炒~ (切記 直接以大火快炒)
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5 這樣 就完成嘍~~
![當然先把 [配料]及食材部份都配齊~](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/305871/large_22ca396a65b365e3.jpg)
![在將豆腐 沾 [裏粉] (蛋→粉) ~](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/305878/large_36ec2e7f755fc347.jpg)
![炸好的豆腐放置旁 瀝油~在把[配料]爆香~，記得 蔥白先下爆香~ 到了豆腐下鍋，在將[醬料]部份入續加入拌炒，這時在把蔥段下鍋一起炒~ (切記 直接以大火快炒)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/305880/large_1a0eaf071ef8d3de.jpg)
小撇步
炸的部份 只要炸到金黃色 ~外酥內軟~
炒的部份 要以大火快炒~ ^_^
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