麻婆豆腐
食材
板豆腐
1盒
豬絞肉
100g
蔥花
1支
蒜末
3粒
花椒粒
1匙
糯米粉
1小碗
薑末
1小匙
調味料
辣豆瓣醬
2大匙
香油or麻油
少許
花椒粉
少許
水or高湯
2碗
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1 起水鍋，在熱水中加入少許鹽(比例鹽1：水100)，接著把豆腐切成小塊後，下滾水鍋汆燙撈起~
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2 在來我們先鍊花椒油~ 先起鍋，適量油，把花椒粒下鍋，爆香，之後再把花椒粒與油分開~
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3 接著把剛剛的花椒油與豬絞肉一起炒香~炒香之後，在把蒜末、薑末、辣豆瓣醬、水or高湯下鍋拌炒~之後，在把剛剛的豆腐下鍋一起拌炒~
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4 在加點少許的糖~可中和鹽度~ 敢吃很辣的話，可以加些花椒粉~在用糯米粉勾芡~ 起鍋前，淋上麻油or香油、灑上蔥花即可唷~~
小撇步
其實難度不高~只要食材及調味料備齊 就對了~
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