芥末玉米船形麵包
描述
厚實的邊~咬起來頗有比薩的口感, 中間放入家人喜愛的餡料, 亦能變化出不同風味!
食材
步驟
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完成基礎發酵至兩倍大,取出將麵團空氣壓出桿平, 平分成8等份, 滾圓表面噴水蓋上保鮮膜休息15分鐘...
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拍些手粉於麵團...
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桿平成圓方形後對摺, 約1.5公分處兩邊切開(上方不切斷)
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拉起2側L形麵皮互相交錯穿過即可成為一個船形麵團
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表面噴一些水, 移至烤箱靜置發酵1小時(呈兩倍大), 發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...
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放上玉米餡料...
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烤箱溫度預熱至180度; 放進已預熱的烤箱中,烘烤10分鐘至表面呈現金黃再轉下火(關上火)續烤8分鐘即完成!
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小潔使用的小烤箱為只能調一種溫度且有上下火的那種, 因為烤盤不大, 所以8個麵團一次只能烤4個,分2批烤, 以利受熱均勻!
![放上[玉米餡料]...](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F303587%2F877494a1ef7b4ac2.jpg&width=800)
小撇步
撒些黑胡椒粉更夠味!
