豆豉黃瓜燒雞

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這次一樣是利用手邊的食材做個變化,
豆油伯的豆豉醬真的很好用,因為不死鹹又很鹹香,是個很棒的調味品,
尤其想來一道下飯一點的配菜,就是個好調味。

Penny's House:
https://www.facebook.com/pennyanita3

份量4人份

食材

黃瓜 1-2條
雞肉 適量
辣椒 1條
豆油伯豆豉醬 適量
紅蘿蔔 適量
蠔油 適量
  • 1 先將所有材料退冰、洗淨、切片,辣椒得要去籽後切片。
  • 2 起油鍋、下雞肉煸炒、紅蘿蔔。
  • 3 雞肉呈現表面略金黃後,加入豆豉醬一大匙,再加入些許蠔油拌炒,炒出香味後,加點水悶煮,慢慢收汁再加入小黃瓜拌炒,最後加入辣椒,上桌後灑上蔥花。
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小撇步

豆豉的料理超好運用,不得不說這一罐豆豉很快就會見底了!
喜歡它樸實的味道,炒起來又香氣十足,豆豉最好加點水悶,
這樣豆子比較不會硬,可以軟化,也能釋放出豆豉的味道。

Penny's House:
https://www.facebook.com/pennyanita3

詳細圖文:
http://pennyanita.blogspot.com/2014/04/recipe5.html

2014/04/06 發表 1,843 瀏覽

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