香菇鑲肉

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新鮮香菇的香氣結合肉餡令人著迷,盤底的湯汁再與美極鮮味露芶薄芡,讓鑲肉的風味更飽滿~~~

烹調時間45分鐘

食材

荸齊 5顆
芹菜 5枝
鮮香菇 5朵
腰內肉 一斤
豬白油塊 50G
香油.胡椒粉 適量
美極鮮味露 3大匙
太白粉 2匙
新鮮香菇 14朵
  • 1 腰內肉絞肉一斤,粗絞後,自己再剁出黏性,芹菜.胡蘿蔔.荸齊.芹菜.鮮香菇 切碎後個人喜好適量加入,香油.胡椒粉(適量).美極鮮味露2大匙調味.太白粉一匙,加入絞肉中拌勻
  • 2 香菇稍沖洗,表面抹上少許太白粉讓肉比較能黏住,蓋上保鮮模,大火蒸20-25分,
  • 3 將香菇鑲肉丸移到另一盤
  • 4 同步川燙青花菜
  • 5 盤底的肉汁,加一大匙美極鮮味露,煮勻,加少許太白粉勾芡
  • 6 將芡汁均勻淋在上面,擺上青花菜,即可上桌囉~
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小撇步

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2014/04/06 發表 7,815 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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好媽媽好婆婆~~

3 年前
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我也會做
j

3 年前