乳酪花環麵包
乳酪花環麵包
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這道食譜出自孟老師的100道麵包書中，鬆軟的麵包,透著淡淡的起司香，實在太好吃了，原食譜是做成兩個，好像太大了，所以做成4個，這樣的size比較剛好。
食材
A:高筋粉
220g
A:糖
35g
A:䀋
1/4小匙
A:酵母粉
3g
A:水
125g
無䀋奶油
15g
乳酪餡：
如下：
奶油起司cream cheese
150g
糖
20g
檸檬汁
1/4小匙
餅乾屑
10g
裝飾用杏仁片
適量
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1A料在攪拌缸中打成團後加入奶油，打成光滑有延展性可拉出薄膜的麵團，放入抺油的容器，用保鮮膜包好，基礎發酵約1小時。 -
2在等待發酵的過程中先把內餡做好。奶油起司加糖打勻後加入檸檬汁及餅乾屑打勻即可。
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3發好的麵團分割成4等份，滾圓後蓋上保鮮膜，再鬆弛約15分鐘。
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4將麵團撖平，包入乳酪餡，再鬆弛5分鐘。
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5然後撖成圓片，用剪刀剪出12個刀囗，相鄰的兩個一起向中間翻轉形成站立的形狀。
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6做好後放烤盤中，最後發酵約30分鐘。
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7刷上蛋液，中間放一些杏仁片，350F烤約20-25分鐘。
