乳酪花環麵包

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annie

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這道食譜出自孟老師的100道麵包書中，鬆軟的麵包,透著淡淡的起司香，實在太好吃了，原食譜是做成兩個，好像太大了，所以做成4個，這樣的size比較剛好。

食材

220g

35g

1/4小匙

3g

125g

15g

如下：

奶油起司cream cheese

150g

20g

1/4小匙

10g

裝飾用杏仁片

適量

1
A料在攪拌缸中打成團後加入奶油，打成光滑有延展性可拉出薄膜的麵團，放入抺油的容器，用保鮮膜包好，基礎發酵約1小時。
2
在等待發酵的過程中先把內餡做好。奶油起司加糖打勻後加入檸檬汁及餅乾屑打勻即可。
3
發好的麵團分割成4等份，滾圓後蓋上保鮮膜，再鬆弛約15分鐘。
4
將麵團撖平，包入乳酪餡，再鬆弛5分鐘。
5
然後撖成圓片，用剪刀剪出12個刀囗，相鄰的兩個一起向中間翻轉形成站立的形狀。
6
做好後放烤盤中，最後發酵約30分鐘。
7
刷上蛋液，中間放一些杏仁片，350F烤約20-25分鐘。

2014/04/07 發表 3,298 瀏覽

annie

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乳酪花環麵包這道食譜出自孟老師的100道麵包書中，鬆軟的麵包,透著淡淡的起司香，實在太好吃了，原食譜是做成兩個，好像太大了，所以做成4個，這樣的size比較剛好。