薑汁牛肉燒

1 牛肉要切之前先入冷凍庫冰約20~30分鐘，取出成薄片(肉冰得稍硬之後會更容易切)。

2 牛肉片跟所有醃料混合，醃約20分鐘入味。

3 洋蔥切絲、青蔥斜切段(蔥白跟蔥綠分開)。

4 牛肉醃好後，放入不沾鍋炒至兩面變色約7、8分熟後撈出。

5 利用鍋中餘油，加入洋蔥絲、蔥白炒至洋蔥變軟。

6 再將之前撈出的牛肉倒回鍋中翻炒混合，放入蔥綠略炒(整個混合過程約2~3分鐘，不要炒太久，以免牛肉過老)，最後依個人喜好灑上一點黑胡椒粒、2~3滴香油或麻油提味即完成。