薑汁牛肉燒

721 留言 1
2 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150

薑辣味十足的牛肉燒,吃了覺得整個身體都暖起來,鋪在剛煮好的白飯上就成了日本料理店常見的薑汁牛肉丼喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
牛肉 1盒(約500g)
青蔥 2根
洋蔥 1/2~1顆
醃料
薑泥 2大匙
醬油 1.5大匙
1小匙
米酒 2小匙
  • 1 牛肉要切之前先入冷凍庫冰約20~30分鐘,取出成薄片(肉冰得稍硬之後會更容易切)。
  • 2 牛肉片跟所有醃料混合,醃約20分鐘入味。
  • 3 洋蔥切絲、青蔥斜切段(蔥白跟蔥綠分開)。
  • 4 牛肉醃好後,放入不沾鍋炒至兩面變色約7、8分熟後撈出。
  • 5 利用鍋中餘油,加入洋蔥絲、蔥白炒至洋蔥變軟。
  • 6 再將之前撈出的牛肉倒回鍋中翻炒混合,放入蔥綠略炒(整個混合過程約2~3分鐘,不要炒太久,以免牛肉過老),最後依個人喜好灑上一點黑胡椒粒、2~3滴香油或麻油提味即完成。
贊助

小撇步

*:.。小提示1。.:* 若使用一般炒鍋,鍋中先倒入1小匙油後,再放入牛肉拌炒。

*:.。小提示2。.:* 也可以直接使用喜歡的牛肉火鍋肉片,省略切肉的動作。

*:.。廚房一隻柴。.:*Facebook粉絲團:
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen

2014/04/05 發表 1.0 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

有點像台灣的蔥爆牛. 牛丼不會是這樣的,除非是台灣拿中餐證照開的"日本"料理店. 感謝分享.

3 年前