薑汁牛肉燒
食材
材料
牛肉
1盒(約500g)
青蔥
2根
洋蔥
1/2~1顆
醃料
薑泥
2大匙
醬油
1.5大匙
糖
1小匙
米酒
2小匙
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1牛肉要切之前先入冷凍庫冰約20~30分鐘，取出成薄片(肉冰得稍硬之後會更容易切)。 -
2牛肉片跟所有醃料混合，醃約20分鐘入味。
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3洋蔥切絲、青蔥斜切段(蔥白跟蔥綠分開)。
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4牛肉醃好後，放入不沾鍋炒至兩面變色約7、8分熟後撈出。
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5利用鍋中餘油，加入洋蔥絲、蔥白炒至洋蔥變軟。
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6再將之前撈出的牛肉倒回鍋中翻炒混合，放入蔥綠略炒(整個混合過程約2~3分鐘，不要炒太久，以免牛肉過老)，最後依個人喜好灑上一點黑胡椒粒、2~3滴香油或麻油提味即完成。
![牛肉片跟所有[醃料]混合，醃約20分鐘入味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/303078/large_3d729fac81d57aa5.jpg)
小撇步
*:.｡小提示1｡.:* 若使用一般炒鍋，鍋中先倒入1小匙油後，再放入牛肉拌炒。
*:.｡小提示2｡.:* 也可以直接使用喜歡的牛肉火鍋肉片，省略切肉的動作。
*:.｡廚房一隻柴｡.:*Facebook粉絲團:
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