薑汁牛肉燒


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薑辣味十足的牛肉燒,吃了覺得整個身體都暖起來,鋪在剛煮好的白飯上就成了日本料理店常見的薑汁牛肉丼喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
1盒(約500g)
2根
1/2~1顆
醃料
2大匙
1.5大匙
1小匙
2小匙
  • 1
    牛肉要切之前先入冷凍庫冰約20~30分鐘,取出成薄片(肉冰得稍硬之後會更容易切)。
  • 2
    牛肉片跟所有醃料混合,醃約20分鐘入味。
  • 3
    洋蔥切絲、青蔥斜切段(蔥白跟蔥綠分開)。
  • 4
    牛肉醃好後,放入不沾鍋炒至兩面變色約7、8分熟後撈出。
  • 5
    利用鍋中餘油,加入洋蔥絲、蔥白炒至洋蔥變軟。
  • 6
    再將之前撈出的牛肉倒回鍋中翻炒混合,放入蔥綠略炒(整個混合過程約2~3分鐘,不要炒太久,以免牛肉過老),最後依個人喜好灑上一點黑胡椒粒、2~3滴香油或麻油提味即完成。
小撇步

*:.。小提示1。.:* 若使用一般炒鍋,鍋中先倒入1小匙油後,再放入牛肉拌炒。

*:.。小提示2。.:* 也可以直接使用喜歡的牛肉火鍋肉片,省略切肉的動作。

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2014/04/05 發表 1.6 萬 瀏覽
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