薑汁牛肉燒
份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
1牛肉要切之前先入冷凍庫冰約20~30分鐘，取出成薄片(肉冰得稍硬之後會更容易切)。 -
2牛肉片跟所有醃料混合，醃約20分鐘入味。
-
3洋蔥切絲、青蔥斜切段(蔥白跟蔥綠分開)。
-
4牛肉醃好後，放入不沾鍋炒至兩面變色約7、8分熟後撈出。
-
5利用鍋中餘油，加入洋蔥絲、蔥白炒至洋蔥變軟。
-
6再將之前撈出的牛肉倒回鍋中翻炒混合，放入蔥綠略炒(整個混合過程約2~3分鐘，不要炒太久，以免牛肉過老)，最後依個人喜好灑上一點黑胡椒粒、2~3滴香油或麻油提味即完成。
![牛肉片跟所有[醃料]混合，醃約20分鐘入味。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/303078/3d729fac81d57aa5.jpg)
小撇步
*:.｡小提示1｡.:* 若使用一般炒鍋，鍋中先倒入1小匙油後，再放入牛肉拌炒。
*:.｡小提示2｡.:* 也可以直接使用喜歡的牛肉火鍋肉片，省略切肉的動作。
*:.｡廚房一隻柴｡.:*Facebook粉絲團:
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen
討論共 1 則