薑汁牛肉燒
描述
薑辣味十足的牛肉燒，吃了覺得整個身體都暖起來，鋪在剛煮好的白飯上就成了日本料理店常見的薑汁牛肉丼喔!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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牛肉要切之前先入冷凍庫冰約20~30分鐘，取出成薄片(肉冰得稍硬之後會更容易切)。
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牛肉片跟所有醃料混合，醃約20分鐘入味。
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牛肉醃好後，放入不沾鍋炒至兩面變色約7、8分熟後撈出。
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再將之前撈出的牛肉倒回鍋中翻炒混合，放入蔥綠略炒(整個混合過程約2~3分鐘，不要炒太久，以免牛肉過老)，最後依個人喜好灑上一點黑胡椒粒、2~3滴香油或麻油提味即完成。
![牛肉片跟所有[醃料]混合，醃約20分鐘入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F303078%2F3d729fac81d57aa5.jpg&width=800)
小撇步
*:.｡小提示1｡.:* 若使用一般炒鍋，鍋中先倒入1小匙油後，再放入牛肉拌炒。
*:.｡小提示2｡.:* 也可以直接使用喜歡的牛肉火鍋肉片，省略切肉的動作。
*:.｡廚房一隻柴｡.:*Facebook粉絲團:
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