三色蛋 (微波爐 樂扣版)

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小朋友超愛吃三色蛋,但礙於家中無大同電鍋,只有微波爐,便硑究出這個簡單又好吃的料理,跟大大們分享囉!

食材 (5 人份 15 分鐘

雞蛋 4顆
皮蛋 2顆
鴨蛋(鹹蛋) 2顆
高湯水 15CC
  • 1 首先將材料一一備妥,將雞蛋白與雞蛋黃分開備好,皮蛋與鹹蛋切丁就緒.(介紹我們家簡易版的微波爐)
  • 2 將切丁好的皮蛋與鹹蛋放入樂扣容器中均勻的擺好,再倒入攪拌好的蛋白(記得加高湯水15CC喔)._
  • 3 開啟 微波爐烹調時間5.5分鐘,火力控制用中火與中強火中間
  • 4 再倒入巳拌好的蛋黃於樂扣容器中混合於最上層.再次設定3.5分鐘.
  • 5 成品完成後,稍微放涼便可用刀子於四方邊緣劃一下,便能倒扣過來,(為了拍照四邊有刀子修了一下較美觀),放入冰箱,冰冰的切片,就可享用了唷!
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小撇步

1.皮蛋要先用微波爐3分鐘微波,用樂扣容器裝1/2水,皮蛋頭尾稍微敲破,以免爆漿的很嚴重,這樣比較好切.
2.鹹蛋材料寫2顆但實際為,一顆蛋白,2顆蛋黃,有些蛋黃很小顆,蛋白多.
3.蛋白倒入時有許多小泡泡,用湯匙將它撈掉.

2014/04/06 發表 1.2 萬 瀏覽

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