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蔡小咪
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彩椒拌蘿蔔(味噌醬)

彩椒拌蘿蔔(味噌醬)

描述

涼拌菜~一般拌醬都是酸甜口味。改個做法,用味噌調醬醃拌,鹹香爽脆,另有一番風味,冰冰的更好吃~^^

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食材

味噌調醬

步驟

  • 紅,白蘿蔔切約五公分細條狀,用1/4匙鹽捉醃20分,倒掉苦水,漂洗一下冷開水瀝乾,再一次用1/4匙的鹽拌勻蘿蔔,然後移入冰箱冰鎮(至少三小時),完成蘿蔔部份的醃漬,

    紅,白蘿蔔切約五公分細條狀,用1/4匙鹽捉醃20分,倒掉苦水,漂洗一下冷開水瀝乾,再一次用1/4匙的鹽拌勻蘿蔔,然後移入冰箱冰鎮(至少三小時),完成蘿蔔部份的醃漬,

  • 紅,黃,青椒切約五公分細條狀,放入滾水中川燙個15秒,撈起瀝乾,

    紅,黃,青椒切約五公分細條狀,放入滾水中川燙個15秒,撈起瀝乾,

  • 拿一小碗,將[味噌調醬]攪拌均勻,

    拿一小碗,將味噌調醬攪拌均勻,

  • 將味噌醬與彩椒攪拌均勻後,移入冰箱冰鎮(至少三小時),完成彩椒部份的醃漬,

    將味噌醬與彩椒攪拌均勻後,移入冰箱冰鎮(至少三小時),完成彩椒部份的醃漬,

  • 青蔥切細絲,漂洗一下冷開水去除辛辣味,瀝乾備用,

    切細絲,漂洗一下冷開水去除辛辣味,瀝乾備用,

  • 將醃漬好的蘿蔔與彩椒混拌一起(先瀝掉多餘水份),再將蔥絲擺上就完成囉~

    將醃漬好的蘿蔔與彩椒混拌一起(先瀝掉多餘水份),再將絲擺上就完成囉~

小撇步

蘿蔔與彩椒經過冰鎮還是會出水,所以要食用時,再拿出倒除多餘水份,之後將兩者混拌一起,看起來比較美觀~^^

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蔡小咪 218 食譜 898 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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