蔡小咪 218 食譜 898 粉絲 追蹤 彩椒拌蘿蔔(味噌醬) 描述 涼拌菜~一般拌醬都是酸甜口味。改個做法,用味噌調醬醃拌,鹹香爽脆,另有一番風味,冰冰的更好吃~^^ #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #蘿蔔 105 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蘿蔔 200克 胡蘿蔔 100克 紅,黃,青椒 各半顆 鹽 1/4茶匙(兩份) 蔥 2枝 味噌調醬 細味噌 2大匙 糖 1大匙 香油 一大匙 白開水 一大匙 步驟 紅,白蘿蔔切約五公分細條狀,用1/4匙鹽捉醃20分,倒掉苦水,漂洗一下冷開水瀝乾,再一次用1/4匙的鹽拌勻蘿蔔,然後移入冰箱冰鎮(至少三小時),完成蘿蔔部份的醃漬, 紅,黃,青椒切約五公分細條狀,放入滾水中川燙個15秒,撈起瀝乾, 拿一小碗,將味噌調醬攪拌均勻, 將味噌醬與彩椒攪拌均勻後,移入冰箱冰鎮(至少三小時),完成彩椒部份的醃漬, 青蔥切細絲,漂洗一下冷開水去除辛辣味,瀝乾備用, 將醃漬好的蘿蔔與彩椒混拌一起(先瀝掉多餘水份),再將蔥絲擺上就完成囉~ 小撇步 蘿蔔與彩椒經過冰鎮還是會出水,所以要食用時,再拿出倒除多餘水份,之後將兩者混拌一起,看起來比較美觀~^^ 4,462 瀏覽 2014/04/05 發表