彩椒拌蘿蔔(味噌醬)

2014/04/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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涼拌菜~一般拌醬都是酸甜口味。改個做法,用味噌調醬醃拌,鹹香爽脆,另有一番風味,冰冰的更好吃~^^

食材

蘿蔔 200克
胡蘿蔔 100克
紅,黃,青椒 各半顆
1/4茶匙(兩份)
2枝
味噌調醬
細味噌 2大匙
1大匙
香油 一大匙
白開水 一大匙
  • 1 紅,白蘿蔔切約五公分細條狀,用1/4匙鹽捉醃20分,倒掉苦水,漂洗一下冷開水瀝乾,再一次用1/4匙的鹽拌勻蘿蔔,然後移入冰箱冰鎮(至少三小時),完成蘿蔔部份的醃漬,
  • 2 紅,黃,青椒切約五公分細條狀,放入滾水中川燙個15秒,撈起瀝乾,
  • 3 拿一小碗,將味噌調醬攪拌均勻,
  • 4 將味噌醬與彩椒攪拌均勻後,移入冰箱冰鎮(至少三小時),完成彩椒部份的醃漬,
  • 5 青蔥切細絲,漂洗一下冷開水去除辛辣味,瀝乾備用,
  • 6 將醃漬好的蘿蔔與彩椒混拌一起(先瀝掉多餘水份),再將蔥絲擺上就完成囉~
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小撇步

蘿蔔與彩椒經過冰鎮還是會出水,所以要食用時,再拿出倒除多餘水份,之後將兩者混拌一起,看起來比較美觀~^^

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