會開瓦斯就會煮~超美味的新馬肉骨茶麵!
描述
這道料理從頭到尾都不用油也不用炒
就是一直在煮水丟材料煮水丟材料
絲毫不需要廚藝XD
只要食材新鮮好吃就100分了!
更詳細的食譜在這邊喲→
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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這個肉骨滷包是別人特地從新加坡帶回來的，台灣好像沒有賣。裡面有當歸、玉竹、玉桂、胡椒、甘草、八角、紀子等可以去超市或中藥行請老闆幫忙調配 (或者他們有自己的特調滷包也行)
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鍋內加6碗水煮至沸騰，再加入滷包和完整粒狀蒜頭。小火熬煮約10~20分鐘有香氣溢出，記得蓋鍋蓋
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趁煮開滷包的等待時間來川燙排骨，不需要全熟，沒有血水就OK了
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20分鐘後打開鍋蓋，沸水丟入排骨肉和凍豆腐並加水淹過食材，倒入上述調味料，自己嚐一下鹹淡是否OK，再用小火悶煮約30分鐘入味
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丟入白蘿蔔小火繼續悶煮約20分鐘
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最後再將高麗菜丟入鍋中，小火續煮10分鐘後熄火
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另起一鍋滾水煮麵條
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凍豆腐吸飽了滿滿的湯汁，白蘿蔔煮到晶透、排骨肉也超軟嫩的!
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也可以加入酥脆的油條增加口感，但會胖胖就是了XD
小撇步
1. 耐煮的食材可以一開始全下(排骨和凍豆腐)
2. 高麗菜手撕比刀切甜度更容易釋放
3. 私心覺得肉骨茶麵一定要搭配中寬版且QQ的麵條才好吃
4. 滷包要是貨實價實的藥材，以防藥材比例少又添加了不健康的調味料
