[黑糖雜糧起士饅頭]
![[黑糖雜糧起士饅頭]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F73545%2Fc32287d2c6f247f6.jpg&width=800)
描述
突然想吃雜糧饅頭
所以就決定自己做
輕鬆簡單在家完成
健康輕食~營養滿分
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
準備好所有材料上工囉
-
核桃適量
-
把核桃裝入塑膠袋中用擀麵棍壓碎
-
上下火200度 入烤箱內烤5分鐘備用
-
先準備乾粉的部分~酵母10g
-
加入些許水份溶解酵母
-
溶解完全備用
-
再來準備黑糖40g
-
加入些許水份溶解黑糖
-
溶解完全後備用
-
中筋麵粉350g
-
綜合穀粉150g
-
兩者混合
-
再加入牛奶260cc
-
橄欖油10g
-
所有材料混合
-
攪拌均勻
-
揉至三光~手光盆光面糰光
-
靜置30分鐘後再整形
-
把麵糰擀成70公分長條 包入核桃及起士
-
麵團往內捲 將所有材料包住 雙手由左右整壓 盡量將空氣壓出
-
切割適當大小約8~10顆
-
放置在防油蠟紙上
-
置入蒸籠內~排列需有間隔 靜置1小時
-
靜置完成後 冷水起鍋開大火至水滾後 轉中火約15~20分鐘
-
完成後不要馬上開蓋 先開一個小縫待熱氣慢慢散去 稍微冷卻後再起鍋~
-
完成囉
小撇步
要注意水份的添加~
水要慢慢加入
耐心等待酵母發酵
![[黑糖雜糧起士饅頭]：簡莉芳 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F300757%2F3bc478d03d924a17.jpg&width=360)
![[黑糖雜糧起士饅頭]：王薇淳 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F94113%2F2359d8e2152e44c0.jpg&width=360)
