[おいしの~黑糖雜糧起士饅頭]


露比太太RubyTaiTai
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跟著做

突然想吃雜糧饅頭
所以就決定自己做
輕鬆簡單在家完成
健康輕食~營養滿分

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
材料
40g
10g
260cc
適量
適量
  • 1
    準備好所有材料上工囉
  • 2
    核桃適量
  • 3
    把核桃裝入塑膠袋中用擀麵棍壓碎
  • 4
    上下火200度 入烤箱內烤5分鐘備用
  • 5
    先準備乾粉的部分~酵母10g
  • 6
    加入些許水份溶解酵母
  • 7
    溶解完全備用
  • 8
    再來準備黑糖40g
  • 9
    加入些許水份溶解黑糖
  • 10
    溶解完全後備用
  • 11
    中筋麵粉350g
  • 12
    綜合穀粉150g
  • 13
    兩者混合
  • 14
    再加入牛奶260cc
  • 15
    橄欖油10g
  • 16
    所有材料混合
  • 17
    攪拌均勻
  • 18
    揉至三光~手光盆光面糰光
  • 19
    靜置30分鐘後再整形
  • 20
    把麵糰擀成70公分長條 包入核桃及起士
  • 21
    麵團往內捲 將所有材料包住 雙手由左右整壓 盡量將空氣壓出
  • 22
    切割適當大小約8~10顆
  • 23
    放置在防油蠟紙上
  • 24
    置入蒸籠內~排列需有間隔 靜置1小時
  • 25
    靜置完成後 冷水起鍋開大火至水滾後 轉中火約15~20分鐘
  • 26
    完成後不要馬上開蓋 先開一個小縫待熱氣慢慢散去 稍微冷卻後再起鍋~
  • 27
    完成囉
小撇步

要注意水份的添加~
水要慢慢加入
耐心等待酵母發酵

2014/04/04 發表 1.6 萬 瀏覽
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