夏日清爽。番茄黃瓜蝴蝶冷麵

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隨著天氣越來越熱,
就想吃點清爽的料理。

撇除一般義大利麵用炒或是焗烤的料理法,
涼拌的義大利麵,
加入羅勒和番茄是絕配的組合,
黃瓜的清爽和番茄的酸甜,
讓整體吃起來清爽不油膩,
是適合夏日的簡單好料理。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
蝴蝶麵
270g
黃瓜
4條
宜蘭番茄
2顆
龍蝦沙拉
200g
羅勒
2茶匙
些許
  • 1
    煮一鍋水,水滾加入些許鹽巴,加入蝴蝶麵煮約7分鐘,中途可稍微或一下不要讓麵黏底。 煮麵的同時,將小黃瓜及番茄洗淨並切成丁備用。
  • 2
    麵體變色呈現微微透明狀即可撈起備用。 (大概8分熟就可以了,這樣在涼拌的時候才能吸附食材及醬汁的味道,並保有蝴蝶麵的Q度)
  • 3
    趁麵煮好還帶有熱度時,加入番茄丁、羅勒,均勻攪拌。 註:麵的熱氣可以引出羅勒的香味,並吸收番茄的酸甜。
  • 4
    加入黃瓜丁及龍蝦沙拉,拌均勻即可盛盤。
  • 5
    簡單又清爽的美味!
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小撇步

龍蝦沙拉本身已經調過味,因此不需要再另外加鹽和橄欖油。

如果沒有現成的龍蝦沙拉也可以加入橄欖油、羅勒和花枝或蝦仁等等的海鮮一起涼拌,同樣很美味。

2014/04/03 發表 3,199 瀏覽
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