【33廚房】烏魚子炒飯


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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材
100公克
200公克
5顆
800公克
50公克
100公克
200公克
調味料
適量
1大匙
  • 1
    烏魚子切1公分丁狀,入油鍋炸10秒至金黃冷凍三色豆川燙熟雞蛋打散成蛋汁備用鮭魚肉放入鍋中乾煎成鮭魚鬆
  • 2
    放蛋汁炒香、放洋蔥末與蔥花炒香
  • 3
    放入白飯炒香、加調味料與烏魚子、三色豆與鮭魚鬆炒勻即完成
小撇步

★烏魚子切一公分大小,以免過鹹
★用推的方式拌炒,增加飯的口感
★醬油從鍋邊倒入,嗆出香氣

2014/04/11 發表 4,124 瀏覽
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