【33廚房】烏魚子炒飯
食材
冷凍三色豆
100公克
烏魚子
200公克
雞蛋
5顆
白飯
800公克
蔥花
50公克
洋蔥切末
100公克
鮭魚肉
200公克
調味料
胡椒粉
適量
醬油
1大匙
-
1 烏魚子切1公分丁狀，入油鍋炸10秒至金黃冷凍三色豆川燙熟雞蛋打散成蛋汁備用鮭魚肉放入鍋中乾煎成鮭魚鬆
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2 放蛋汁炒香、放洋蔥末與蔥花炒香
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3 放入白飯炒香、加調味料與烏魚子、三色豆與鮭魚鬆炒勻即完成
小撇步
★烏魚子切一公分大小，以免過鹹
★用推的方式拌炒，增加飯的口感
★醬油從鍋邊倒入，嗆出香氣
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