【33廚房】泡椒豬肉片
誰是總舖師 - 侯昌明
食材
剝皮辣椒
100公克
筍片
50公克
豬肉片
150公克
豆鼓
10公克
蒜末
10公克
蔥段
10公克
調味料
胡椒粉
適量
米酒
1大匙
醬油膏
1大匙
糖
1小匙
辣椒醬
1大匙
-
1滾水鍋中放入豬肉片、筍片汆燙後撈出瀝乾；將剝皮辣椒切成段狀備用
-
2起鍋放入蒜末、辣椒醬、豆豉、蔥段拌炒，淋入米酒、醬油膏、糖調味，加入適量的水、剝皮辣椒燒煮
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3倒入筍片、豬肉片拌炒，撒入胡椒粉調味即可盛盤
小撇步
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