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瑪莉廚房：簡單美味的醬汁烏龍麵

Name: 瑪莉廚房：簡單美味的醬汁烏龍麵 by 瑪莉的料理世界
Ingredients: 青花菜、紅蘿蔔、小黃瓜、黃甜椒 酌量; 醬油、素蠔油、糖、香油、水、鹽、芝麻、太白粉 酌量; 烏龍麵 (我是用自製的手工三色烏龍麵喔！) 酌量

描述

厚實Q彈的烏龍麵適合清淡、清爽的料理方式
昨晚為家人做了這道簡單料理又美味好吃的《醬汁烏龍麵》
獲得家人的一致好評，哥哥差點連盤子都給啃掉了
直喊著希望下次媽媽能夠煮多一點，好讓他吃個過癮
可是，明明哥哥自己就吃了一大盤再多些的量
是所有人中吃得最多的一個耶~

278 說讚

這是我前一天用麵包機揉好的三色麵糰用《紅蘿蔔、青花菜、黃甜椒》磨碎後下去一起揉出來的有著新鮮蔬菜的香氣，感覺好健康~
自己手工擀麵、切麵，做成的烏龍麵條‧‧‧ ※ 這部份也可以直接買市售的新鮮烏龍麵條。將麵條用滾水汆燙至熟後倒進冷水裡沖涼也可用冰水冰鎮一下會更Q，或直接泡冷水拿進冰箱裡冷藏一下~
準備《配料》的食材：紅蘿蔔、小黃瓜、黃甜椒，全都切細絲拌進鹽少許、糖酌量，抓勻後以保鮮膜覆蓋使之入味
青花菜切成一朵朵，洗淨。熱一鍋滾水，加點鹽巴將洗淨的青花菜放下去燙熟軟起鍋沖泡冷水備用。
炒鍋中倒入一些水煮沸，加入醬油(做色用)：少許素蠔油：酌量糖：酌量香油：少許拌勻後再將拌好的太白粉水倒進去攪拌讓醬汁有點稠即可將燙熟的烏龍麵條 (濾掉水份) 倒進去一起拌勻‧‧‧ 麵條起鍋裝盤，擺上幾朵青花菜一些已入味的《配料》蔬菜絲灑上一點芝麻再加上幾片炸豬排就是一盤簡單美味的醬汁烏龍麵吃的時候將麵條與配料拌勻麵條的Q彈口感加上醬汁的調味還有新鮮蔬菜的提味吃起來竟有種清爽感的麻醬滋味真得好好吃，好好吃耶~ (蘇波喔依西)