海陸烏龍麵搭咖哩南瓜鮮乳醬汁【光泉鮮乳】
描述
冬日濕濕、冷冷的天氣～
最適合來上一碗熱呼呼、暖身暖胃的湯麵！
烤或蒸熟的南瓜與光泉鮮乳融合當湯頭，
百分百純天然最健康！
調味以異國風的咖哩，
再加上海、陸食材的鮮美，
濃郁、溫暖、營養好滋味～
來一碗吧^^
份量
3
人份
食材
步驟
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南瓜連皮洗淨切開去籽取245克再切成小塊， 入烤箱200度烤15分鐘左右至熟(或蒸熟也可)， 取出放入調理機或果汁機中，加上營養的光泉全脂鮮乳混合打均勻備用。
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青蔬洗淨瀝乾、紅蘿蔔洗淨連皮切花或切圓片、菇類剝成個別菇條。 蝦子沖洗乾淨去頭、殼(留著)，蝦肉切蝴蝶刀去腸泥，洗淨瀝乾備用。
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平底鍋入去骨雞腿排(皮面朝下)將雞油自然煎出， 翻面再煎一下不須到熟先取出，放涼後切適口大小備用。
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同一鍋以煎出的雞油炒香胡蘿蔔花片、菇類、青蔬 (如果準備的是大型葉菜這時放入先炒)！ 加回切好的雞肉塊入咖哩粉小火拌炒至香味出、沾裹均勻， 即可將炒鍋中的食材全數倒入湯鍋中備用。
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平底鍋洗淨入橄欖油加入蝦殼與蝦頭炒香轉紅(蝦頭以鍋鏟壓出蝦膏)， 撈出蝦殼、蝦頭丟棄！ 鍋中油入切碎的乾辣椒炒香一下成鮮美辣油，盛放醬料皿中！
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湯鍋中倒入步驟1的鮮乳南瓜混合液， 滾沸一下，入急凍熟烏龍麵並以筷子在湯汁中拌開麵條， 將蝦肉丟入湯鍋，蓋鍋蓋煮至蝦熟， 調味適量鹽與黑胡椒即可！
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◎這邊準備的青蔬是芽菜類所以是在蝦肉快熟時加入悶一下就好。 ◎食用時依個人耐辣程度加入適量滿含鮮味的辣油拌勻來享用^^
小撇步
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