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筍香和風柚醬冷烏龍

筍香和風柚醬冷烏龍

描述

好久沒去日本旅遊了....唉~ 想念啊!.......
只能以日式料理來過過癮吧~
Q媽這次以日本島根縣的食材做了一道清爽的和風冷烏龍麵,採用島根縣海帶根及略帶鹹香的烏龍麵條,以抹茶水冰鎮後更清爽方香,再搭配台灣當地的鮮嫩綠竹筍切絲,以日式柚香和風醬汁做淋醬,再加上一顆半熟水煮蛋,灑上七味粉,就是一道豐盛美味又清爽消暑的日式麵料理囉~

57 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

冷烏龍
麻油薑海帶根涼拌

步驟

  • 備料如圖~

    備料如圖~

  • 海帶根泡溫水軟化,沖洗數變去掉部分的重鹹味,再以滾水略汆燙後,放涼或是冰水冰鎮

    海帶根泡溫水軟化,沖洗數變去掉部分的重鹹味,再以滾水略汆燙後,放涼或是冰水冰鎮

  • 拌上麻油薑及少許和風鮪魚魚露即可

    拌上麻油及少許和風鮪魚魚露即可

  • 另外備滾水將一筋繩烏龍麵煮熟

    另外備滾水將一筋繩烏龍麵煮熟

  • 再放入冰鎮的抹茶粉水冰鎮,讓麵條吸收淡淡抹茶香再撈起

    再放入冰鎮的抹茶粉水冰鎮,讓麵條吸收淡淡抹茶香再撈起

  • 拌上海帶根

    拌上海帶根

  • 再加入新鮮的綠竹筍絲(電鍋蒸熟切絲),放上半熟蛋,再淋上和風柚醬汁

    再加入新鮮的綠竹筍絲(電鍋蒸熟切絲),放上半熟蛋,再淋上和風柚醬汁

  • 最後灑上日式七味粉加上柴魚片,就完成了最美味的清爽麵料理囉!

    最後灑上日式七味粉加上柴魚片,就完成了最美味的清爽麵料理囉!

  • 夏天天氣熱烘烘,來一道這樣的冷料理,讓我們一起從料理旅遊去~

    夏天天氣熱烘烘,來一道這樣的冷料理,讓我們一起從料理旅遊去~

小撇步

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