筍香和風柚醬冷烏龍


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好久沒去日本旅遊了....唉~ 想念啊!.......
只能以日式料理來過過癮吧~
Q媽這次以日本島根縣的食材做了一道清爽的和風冷烏龍麵,採用島根縣海帶根及略帶鹹香的烏龍麵條,以抹茶水冰鎮後更清爽方香,再搭配台灣當地的鮮嫩綠竹筍切絲,以日式柚香和風醬汁做淋醬,再加上一顆半熟水煮蛋,灑上七味粉,就是一道豐盛美味又清爽消暑的日式麵料理囉~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
適量
1顆
適量
少許
1支
冷烏龍
麻油薑海帶根涼拌
  • 1
    備料如圖~
  • 2
    海帶根泡溫水軟化,沖洗數變去掉部分的重鹹味,再以滾水略汆燙後,放涼或是冰水冰鎮
  • 3
    拌上麻油薑及少許和風鮪魚魚露即可
  • 4
    另外備滾水將一筋繩烏龍麵煮熟
  • 5
    再放入冰鎮的抹茶粉水冰鎮,讓麵條吸收淡淡抹茶香再撈起
  • 6
    拌上海帶根
  • 7
    再加入新鮮的綠竹筍絲(電鍋蒸熟切絲),放上半熟蛋,再淋上和風柚醬汁
  • 8
    最後灑上日式七味粉加上柴魚片,就完成了最美味的清爽麵料理囉!
  • 9
    夏天天氣熱烘烘,來一道這樣的冷料理,讓我們一起從料理旅遊去~
小撇步

GREEN & SAFE 真食物料理俱樂部
https://goo.gl/1Sh78E

2016/06/15 發表 1,247 瀏覽
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