筍香和風柚醬冷烏龍
好久沒去日本旅遊了....唉~ 想念啊!.......
只能以日式料理來過過癮吧~
Q媽這次以日本島根縣的食材做了一道清爽的和風冷烏龍麵，採用島根縣海帶根及略帶鹹香的烏龍麵條，以抹茶水冰鎮後更清爽方香，再搭配台灣當地的鮮嫩綠竹筍切絲，以日式柚香和風醬汁做淋醬，再加上一顆半熟水煮蛋，灑上七味粉，就是一道豐盛美味又清爽消暑的日式麵料理囉~
食材
七味粉
適量
雞蛋
1顆
柴魚片
適量
白芝麻
少許
蔥花
1支
日本天然海帶根
一小把
日式柚香和風醬汁
3大匙
冷烏龍
一筋繩烏龍麵
1包
抹茶+冰水
500cc
麻油薑海帶根涼拌
日本天然海帶根
1包
麻油薑
1中匙
和風鮪魚魚露
少許
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1備料如圖~ -
2海帶根泡溫水軟化，沖洗數變去掉部分的重鹹味，再以滾水略汆燙後，放涼或是冰水冰鎮
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3拌上麻油薑及少許和風鮪魚魚露即可
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4另外備滾水將一筋繩烏龍麵煮熟
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5再放入冰鎮的抹茶粉水冰鎮，讓麵條吸收淡淡抹茶香再撈起
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6拌上海帶根
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7再加入新鮮的綠竹筍絲(電鍋蒸熟切絲)，放上半熟蛋，再淋上和風柚醬汁
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8最後灑上日式七味粉加上柴魚片，就完成了最美味的清爽麵料理囉!
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9夏天天氣熱烘烘，來一道這樣的冷料理，讓我們一起從料理旅遊去~
小撇步
GREEN & SAFE 真食物料理俱樂部
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