筍香和風柚醬冷烏龍

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好久沒去日本旅遊了....唉~ 想念啊!.......
只能以日式料理來過過癮吧~
Q媽這次以日本島根縣的食材做了一道清爽的和風冷烏龍麵,採用島根縣海帶根及略帶鹹香的烏龍麵條,以抹茶水冰鎮後更清爽方香,再搭配台灣當地的鮮嫩綠竹筍切絲,以日式柚香和風醬汁做淋醬,再加上一顆半熟水煮蛋,灑上七味粉,就是一道豐盛美味又清爽消暑的日式麵料理囉~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

七味粉 適量
雞蛋 1顆
柴魚片 適量
白芝麻 少許
蔥花 1支
日本天然海帶根 一小把
日式柚香和風醬汁 3大匙
冷烏龍
一筋繩烏龍麵 1包
抹茶+冰水 500cc
麻油薑海帶根涼拌
日本天然海帶根 1包
麻油薑 1中匙
和風鮪魚魚露 少許
  • 1 備料如圖~
  • 2 海帶根泡溫水軟化,沖洗數變去掉部分的重鹹味,再以滾水略汆燙後,放涼或是冰水冰鎮
  • 3 拌上麻油薑及少許和風鮪魚魚露即可
  • 4 另外備滾水將一筋繩烏龍麵煮熟
  • 5 再放入冰鎮的抹茶粉水冰鎮,讓麵條吸收淡淡抹茶香再撈起
  • 6 拌上海帶根
  • 7 再加入新鮮的綠竹筍絲(電鍋蒸熟切絲),放上半熟蛋,再淋上和風柚醬汁
  • 8 最後灑上日式七味粉加上柴魚片,就完成了最美味的清爽麵料理囉!
  • 9 夏天天氣熱烘烘,來一道這樣的冷料理,讓我們一起從料理旅遊去~
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2016/06/15 發表 711 瀏覽

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