Kinder 健達巧克力雪糕

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我超喜歡他們家的巧克力雪糕!可惜它的價格卻不是很親人。一直都想要試試看能不能自己做出巧克力雪糕,今天總算給我做出來了,而且我跟大家拍胸脯保證,他真的超級好吃的!!!我老公還說味道就跟真的健達巧克力雪糕一樣哦,甚至還更好吃呢!更多食譜:
http://mesdelices.pixnet.net/blog/post/105596483

食材 (6 人份

A. 蛋糕體 1
全蛋 3
低筋麵粉 35g
玉米粉 35g
泡打粉 0.5 tsp
無糖可可粉 1.5 tbsp
植物油 1tbsp
B.鮮奶油霜 1
打發鮮奶油 250ml
吉利丁 半片
蜂蜜 2 tbsp
香草精 0.5tsp
C. 濕潤糖漿 1
溫水 半杯
蜂蜜 2tbsp
D. 巧克力淋面 1
苦甜巧克力 150g
無鹽奶油 150g
  • 1 A. 蛋糕體: 蛋白用電動打蛋器打至很多粗泡後,分三次加入細砂糖,打至乾性發泡。
  • 2 分次加入蛋黃,每加入一顆蛋黃就要攪拌均勻才能再加入下一顆。
  • 3 3 加入所有乾料,用攪拌匙以上下翻拌方式混和麵糊,必須快速且輕盈。
  • 4 最後加入植物油。
  • 5 將麵糊倒入鋪好錫箔紙的烤盤中,將表面抹平,對桌面敲幾下後即放入烤箱烤7-8分鐘,依個人烤箱不同而調整。
  • 6 拿牙籤插入蛋糕中心,若是拿出來沒有沾黏即可出爐。
  • 7 完全放涼後拿鋸齒刀橫切蛋糕備用。
  • 8 B. 鮮奶油霜: 吉利丁放入冷中放軟後,以隔水加熱方式融化吉利丁。
  • 9 打發鮮奶油,慢慢加入香草精、蜂蜜、溶化後的吉利丁,打至乾性發泡後放置冰箱半小時備用
  • 10 C. 濕潤糖漿: 將水和蜂蜜混和均勻即可。
  • 11 D. 巧克力淋面: 將巧克力和無鹽奶油以隔水加熱方式融化,放涼待用。
  • 12 組裝: 將第一片蛋糕(有烤的那一面)朝下,切面刷上濕潤糖漿,第二片也刷上糖漿
  • 13 第一片蛋糕刷完糖漿後,用攪拌匙抹上鮮奶油霜,表面抹均勻,入冰箱冰鎮15分鐘。
  • 14 淋上第一層巧克力淋面後再冰鎮15分鐘,冰完再抹上第二層鮮奶油霜,蓋上第二片蛋糕。
  • 15 蓋上第二片蛋糕後,淋上巧克力淋面,放入冰箱1小時以上。
  • 16 5. 切掉蛋糕四邊,切塊後即可食用。
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小撇步

準備工作:
1. 蛋白、蛋黃分開
2. 過篩乾料
3. 烤箱預熱170度C
4. 烤盤內鋪錫箔紙,24X21X4 的方形烤盤
5. 我不喜歡放太多鮮奶油,這樣的輛對我來說很剛好哦! 如果你是鮮奶油愛好者,可以將本食譜的量加倍來做哦!

2014/04/02 發表 8,620 瀏覽

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