豆腐蔬菜蛋餅

1,747 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar

豆腐是公認的營養食品,它不但天然健康,而且能搭配多種食材,做出美味的菜餚。這個豆腐蛋餅,黄黄的雞蛋裡面包着白嫩的豆腐、紅蘿蔔絲、四季豆和玉米粒。顔色不但豐富,而且美味又營養。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 3只
板豆腐/硬豆腐 300g
紅蘿蔔 半條
四季豆 40g
玉米粒 30g
調味料
半茶匙
麻油、白糖 各少許
  • 1 預備材料。
  • 2 先將豆腐放在盤中,然後用另一個盤壓在豆腐上20分鐘,讓豆腐出水。(或可用紗布擠出水分)
  • 3 豆腐出水後,用手擠碎成豆腐泥,備用。
  • 4 紅蘿蔔去皮刨絲;四季豆切粒。
  • 5 平底鍋加入1茶匙油燒熱,加入紅蘿蔔絲、四季豆粒、玉米粒、豆腐泥、半茶匙鹽和糖拌炒均勻。
  • 6 關上火,將炒出來的蔬豆水分隔出,炒好的蔬豆材料放涼,備用。
  • 7 雞蛋打散成全蛋液,加入少許鹽拌勻。然後倒入已放涼的材料拌勻成混合料。
  • 8 平底鍋加少許油燒熱,然後用湯勺舀出適量混合料放入鍋中,小火煎至一面定型後,翻面煎另一面,煎至兩面呈金黄色,即可起鍋。
  • 9
  • 10
贊助

小撇步

1. 煎蛋豆腐的時候要用小火,將一面煎硬定型後,才可翻另一面。翻面時要小心,輕輕地翻過來,否則很易弄散。

2. 豆腐蛋餅的厚薄可以隨個人喜好,厚的蛋餅,煎的時候就要長一點時間。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2014/04/01 發表 1.7 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣