煎油墩子(蘿蔔絲煎餅)
冬天是蘿蔔和高麗菜的最佳品嚐期，所以每到大賣場都會忍不住撿一二個帶回家，忽然間翻開冰箱才發現怎麼這麼多蘿蔔呢? 要如何消化這些蘿蔔呢?
記得在上海，經常看到路邊有個小販在賣炸蘿蔔絲餅。
上網查才知道原來叫"油墩子"，好懷念的滋味，就來做上海油墩子吧！不想用炸的，就改成煎墩子吧!!更多食譜：http://jojo7993.blogspot.tw/2014/03/blog-post_7653.html
食材
中筋麵粉(任何一種皆可)
2杯
水
2杯
蘿蔔
半個
塩
少許
蔥
一支
-
1 1.蘿蔔先刨成絲，蔥切成蔥花備用 -
2 2.麵粉加水調成糊(水慢慢地加，當麵糊成稠狀就停止加水)
-
3 3.麵糊加入蘿蔔絲及蔥等調味拌勻
-
4 4.鍋中倒入少許油，舀入二湯匙的蘿蔔麵糊用湯柄稍稍壓平
-
5 5.用小火將二面慢慢煎熟
-
6 6.二面都成金黃色即可起鍋
-
7 3.吃時沾或淋上蒜泥醬油，吃起來更有一番風味
小撇步
1.記得火改要轉小火不然會蘿蔔還沒熟表面已經都焦了
2.真正的油墩子是用橢圓形模型炸，需要輕久的時間才能完成
3.改用煎的方便又快速,更重要是不油炸沒負擔
討論共 0 則