葡式蛋塔(簡易好上手)

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9 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

取用市售的起酥皮 來做蛋塔的塔皮
就不用費力的擀麵皮
簡易的食材 簡單的幾步驟就能完成
烘烤時家中充滿了濃濃的香氣
出爐即可品嚐熱騰騰美味的口感
令人大大的滿足
宅在家動手做烘培 就能品嚐
超酥口感香濃美味的葡式蛋塔
喜愛吃葡式蛋塔也愛動手做烘培的新手
可試試喔 !
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 2顆
白細砂糖 60g
牛奶 120g
鮮奶油 120g
起酥皮 5片
  • 1 將兩顆全蛋打入碗內及白細砂糖 攪拌均勻
  • 2 加入牛奶拌勻
  • 3 蛋液過篩
  • 4 過篩後的蛋液再加入鮮奶油拌勻
  • 5 將起酥皮五張重疊捲成長條型再切成六塊狀 再將起酥皮擀成圓片狀
  • 6 將起酥皮放入模具 再倒入七分滿的蛋液
  • 7 放入烤箱最下層 上下火220度約烤25-30分鐘
  • 8 超酥口感美味的葡式蛋塔出爐
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小撇步

蛋液不可倒入太滿因烘烤時會膨脹液出
此份食譜約可做6個蛋塔

2016/10/17 發表 2.5 萬 瀏覽

有 9 人跟著做

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討論共 10 則

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為什麼我做的皮不會酥像餅乾???溫度嗎?皮太薄嗎?

1 天前
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作者回應

請問您的烤箱是 小烤箱 嗎 ?

14 小時前
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為什麼我烤都不成形?!
桿成圓形厚度要多厚呢?
蛋液蓬到像烘蛋正常嗎?

2 天前
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作者回應

蛋液烤熟蓬到像烘蛋是正常的待冷卻後會回縮 所以蛋液裝七分滿 太滿在烘烤時會液出酥皮太濕較不會酥脆 酥皮的厚度底不要太薄邊緣要略有些厚度即可 您再試試看囉 !

2 天前
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請問鮮奶油是動物性鮮奶油嗎

2 個月前
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作者回應

是動物性鮮奶油

2 個月前
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不好意思,請問起酥皮一般哪裡能買到呢><

3 個月前
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作者回應

烘焙食材店就可買到
或是大賣場及超市的冷凍食品區找找
有的也有販售

3 個月前
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請問烤的時候上面要蓋錫箔紙嗎?

6 個月前
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作者回應

不用喔

6 個月前
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請問有分上下火溫度嗎?

6 個月前
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作者回應

用上火即可

6 個月前
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請問酥皮需要壓緊模具底部嗎?

6 個月前
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作者回應

不用緊壓模具底部
將酥皮桿成圓型再放入模具依模具型狀略整即可

6 個月前
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請問你是怎麼脫膜呢?
我在做的時候都不好脫膜

6 個月前
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作者回應

我是使用蛋塔的模具
不太會粘住 待放涼後
很容易就完整的取出

6 個月前
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請問酥皮冷凍出來需要回溫嗎?
桿的時候要撒麵粉嗎?(我的會黏一起)
我用六宮格烤了,但是底部沒有彭起來, 還是底部需要有空繫?不能壓緊?
烤起來底部有酥油。

6 個月前
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作者回應

酥皮不需完全回溫有些軟度即可
也不用再灑上麵粉
酥皮要桿薄一點
較易酥脆

6 個月前
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小烤箱可以烤嗎?

6 個月前
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作者回應

可以
建議烤箱可先預熱
可讓蛋液快熟 不會因烘烤時間過長
蛋液未熟 酥皮確烤焦

6 個月前