素饀餅
前一陣子韭菜變的好貴,從一把25元漲到85元,韭菜有助於高血壓,高血脂,冠心病,潤腸,美容......,好多好處,尤其對年紀大的人而言,真的有很大的助益,做這一道饀餅,很好吃喔。
食材
中筋麵粉
400g
滾水
160g
冷水
100g
饀料
韭菜
200g
豆干
5片
冬粉
1紮
蝦皮
10g
塩
適量
胡椒粉
適量
香粉
1大匙
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1 將麵粉放入盆中沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,放至桌上搓揉至不黏手,蓋上保鮮膜或蓋子,靜置20~30分鐘。 -
2 切10等份,搓圓。
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3 擀成圓形。
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4 韭菜,豆干,冬粉(泡水變軟後)切末,蝦皮泡水瀝乾,再跟塩,胡椒粉,香油拌勻即可。
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5 包好饀料,鬆弛5分鐘。
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6 鍋裡放2大匙的油,放入饀餅,中小火煎,鍋的溫度到達一定的程度改小火。
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7 煎至兩面金黃即可。
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