韭菜饀餅

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韭菜對身體不錯,所以我都一直把它當作常食用的蔬菜之一,可以變化好多種做法,怎麼吃都不會膩,用簡單的材料做成好吃的饀餅,不錯喔。

食材

韭菜 300g
5顆
1小匙
胡椒粉 適量
中筋麵粉 600g
滾水 150g
冷水 225g
  • 1把蛋炒至凝固即可起鍋,放涼後跟韭菜,塩,胡椒粉拌勻即成饀料。
  • 2盆裡放入麵粉,沖入滾水攪拌均勻後,再倒入冷水拌勻。
  • 3麵糰搓揉成沒有粉末即可,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 4將麵糰搓成長條狀,再切成劑子。
  • 5擀成圓薄形
  • 6包入饀料,再室溫鬆弛5分鐘,最好蓋上蓋子或扭乾的濕布,怕餅皮會被風吹變硬。
  • 7鍋裡放少許的油,放入饀料,中小火煎。
  • 8煎至兩面金黃即可起鍋。
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2013/05/21 發表 7,911 瀏覽

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