韭菜饀餅
食材
韭菜
300g
蛋
5顆
塩
1小匙
胡椒粉
適量
中筋麵粉
600g
滾水
150g
冷水
225g
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1把蛋炒至凝固即可起鍋,放涼後跟韭菜,塩,胡椒粉拌勻即成饀料。 -
2盆裡放入麵粉,沖入滾水攪拌均勻後,再倒入冷水拌勻。
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3麵糰搓揉成沒有粉末即可,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
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4將麵糰搓成長條狀,再切成劑子。
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5擀成圓薄形
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6包入饀料,再室溫鬆弛5分鐘,最好蓋上蓋子或扭乾的濕布,怕餅皮會被風吹變硬。
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7鍋裡放少許的油,放入饀料,中小火煎。
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8煎至兩面金黃即可起鍋。
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