豬肉饀餅 Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 574 說讚 5 跟著做 留言 讚 收藏 最近蔥較便宜了,天氣冷都想吃熱熱的東西,剛好有豬肉就做個饀餅吧,蔥香跟胡椒粉的味道真的很棒,咬下去的肉汁真的令人讚歎呢! 食材 中筋麵粉 400g 滾水 100g 冷水 150g 絞肉 400g 蔥花 適量 薑末 適量 塩 適量 胡椒粉 適量 醬油 適量 雞粉 適量 香油 2大匙 絞肉加1/2t的塩攪拌出筋,加入適量的水攪拌至粘稠後加入薑汁,醬油,胡椒粉,雞粉,最後加入蔥花跟芝麻油拌勻備用 麵粉放去盆中,將滾水倒入,快速攪拌,再倒入冷水攪拌,麵團很濕粘,不用過度搓揉,成團即可,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜,不然麵團會乾裂 搓成長條狀,切成劑子 擀成圓薄狀,包入饀料,醒5分鐘左右 鍋中放少許油,放入饀餅,中火煎至兩面金黃即可 好吃的豬肉饀餅就好囉! 2013/02/05 發表 7,044 瀏覽
Angela Chuang
Yu-yan Chang
Elle Pig
王紹緣
