豬肉饀餅

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最近蔥較便宜了,天氣冷都想吃熱熱的東西,剛好有豬肉就做個饀餅吧,蔥香跟胡椒粉的味道真的很棒,咬下去的肉汁真的令人讚歎呢!

食材

中筋麵粉 400g
滾水 100g
冷水 150g
絞肉 400g
蔥花 適量
薑末 適量
適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
雞粉 適量
香油 2大匙
  • 1絞肉加1/2t的塩攪拌出筋,加入適量的水攪拌至粘稠後加入薑汁,醬油,胡椒粉,雞粉,最後加入蔥花跟芝麻油拌勻備用
  • 2麵粉放去盆中,將滾水倒入,快速攪拌,再倒入冷水攪拌,麵團很濕粘,不用過度搓揉,成團即可,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜,不然麵團會乾裂
  • 3搓成長條狀,切成劑子
  • 4擀成圓薄狀,包入饀料,醒5分鐘左右
  • 5鍋中放少許油,放入饀餅,中火煎至兩面金黃即可
  • 6好吃的豬肉饀餅就好囉!
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2013/02/05 發表 6,495 瀏覽

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