豬肉饀餅
食材
中筋麵粉
400g
滾水
100g
冷水
150g
絞肉
400g
蔥花
適量
薑末
適量
塩
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
雞粉
適量
香油
2大匙
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1 絞肉加1/2t的塩攪拌出筋,加入適量的水攪拌至粘稠後加入薑汁,醬油,胡椒粉,雞粉,最後加入蔥花跟芝麻油拌勻備用 -
2 麵粉放去盆中,將滾水倒入,快速攪拌,再倒入冷水攪拌,麵團很濕粘,不用過度搓揉,成團即可,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜,不然麵團會乾裂
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3 搓成長條狀,切成劑子
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4 擀成圓薄狀,包入饀料,醒5分鐘左右
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5 鍋中放少許油,放入饀餅,中火煎至兩面金黃即可
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6 好吃的豬肉饀餅就好囉!
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