馬蹄糕 Water-Chestnut Jelly Cake

小食多滋味
34 食譜 17 粉絲

描述

此份量可造二大盤,可供十人以上食用。可隨需要量比減半。

份量

10 人份

食材

步驟

  • 馬蹄切絲或切粒或拍碎。water-chestnut cut in stripe or cubes or diced.

  • 馬蹄粉先用6杯水調均至無粉粒。water-chestnut powder is with 6 cup of water until all powder melt.

  • 冰糖用剩下6杯水煮至溶解,加入馬蹄,關火。crystal sugar boils with 6 cups of water until all melt,add in water-chestnut, turn off fire.

  • 馬蹄粉槳加入滾燙糖水,邊加邊攪拌至均勻。此時粉䊢變得稔稠及半透明。slowly pour water-chestnut mix into boiled sugar water, stir mix altogether when pour. Mix them well together until sticky and semi-transparent.

  • 半生熟䊢倒入蒸盤,滾水蒸20分鐘。Pour the mix to container, steam over wok on boiled water 20 min.

  • 待涼透,才切片。let it total cool down than cut in piece.

小撇步

此甜品可涼吃,煎熱或沾粉炸食。this dessert can be eaten as cold, or pan fried eat it hot, or flour to deep fried.

建議不放入冰箱。此甜品室溫度吃,口感輭綿綿,QQ的。

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