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澳洲昆士蘭州的傳統點心-萊明頓糕。
方型的蛋糕外裹上覆盆子醬汁,最後灑上雪白的椰子粉。
濃濃的椰子香氣,和酸甜的滋味,超多層次的口感!!

【覆盆子萊明頓】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=olaB0igFMzA

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
海綿蛋糕
全蛋
7.5 個
蛋黃
2個
細砂糖
250克
奶油
50克
牛奶
50c.c
低筋麵粉
250克
覆盆子醬
覆盆子果泥
125克
100c.c
細砂糖
50克
白巧克力
100克
裝飾
椰子粉
適量
  • 1
    海綿蛋糕做法,先將奶油隔水加溫融化。
  • 2
    將全蛋+蛋黃+細砂糖隔水加溫到40度左右。
  • 3
    離火倒回攪拌缸中打發到乳白色。
  • 4
    拌入過篩低筋麵粉。
  • 5
    拌入牛奶跟融化的奶油。
  • 6
    放入已放烤盤紙的烤模之中,以160/160烤30分鐘。
  • 7
    出爐後倒扣冷卻。
  • 8
    覆盆子醬做法,將覆盆子泥+水+砂糖煮沸。
  • 9
    過瀘,拌入切碎的白巧克拌勻即可。
  • 10
    將海綿蛋糕切成4.5*4.5*4.5公分的大小。
  • 11
    沾上一層覆盆子醬,再沾上椰子粉即可。
  • 12
    傳統澳洲點心,完成!!
小撇步

1.稍微冷藏一下,冰冰涼涼的也很好吃。

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/03/28 發表 3,538 瀏覽
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