覆盆子萊明頓

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澳洲昆士蘭州的傳統點心-萊明頓糕。
方型的蛋糕外裹上覆盆子醬汁,最後灑上雪白的椰子粉。
濃濃的椰子香氣,和酸甜的滋味,超多層次的口感!!

【覆盆子萊明頓】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=olaB0igFMzA

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

海綿蛋糕
全蛋 7.5 個
蛋黃 2個
細砂糖 250克
奶油 50克
牛奶 50c.c
低筋麵粉 250克
覆盆子醬
覆盆子果泥 125克
100c.c
細砂糖 50克
白巧克力 100克
裝飾
椰子粉 適量
  • 1海綿蛋糕做法,先將奶油隔水加溫融化。
  • 2將全蛋+蛋黃+細砂糖隔水加溫到40度左右。
  • 3離火倒回攪拌缸中打發到乳白色。
  • 4拌入過篩低筋麵粉。
  • 5拌入牛奶跟融化的奶油。
  • 6放入已放烤盤紙的烤模之中,以160/160烤30分鐘。
  • 7出爐後倒扣冷卻。
  • 8覆盆子醬做法,將覆盆子泥+水+砂糖煮沸。
  • 9過瀘,拌入切碎的白巧克拌勻即可。
  • 10將海綿蛋糕切成4.5*4.5*4.5公分的大小。
  • 11沾上一層覆盆子醬,再沾上椰子粉即可。
  • 12傳統澳洲點心,完成!!
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小撇步

1.稍微冷藏一下,冰冰涼涼的也很好吃。

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/03/28 發表 3,424 瀏覽

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