玉子豆腐蒸番茄蛋
玉子豆腐又稱為雞蛋豆腐，但卻不合任何豆類成份，主要成份是用雞蛋做成，其質感就像布丁般嫩滑。今天做了一道玉子豆腐蒸番茄和蛋，豆腐入口細嫩柔滑，充滿濃郁的蛋香味。蒸過後的番茄和蛋豆腐還帶著一股淡淡的番茄酸香味，非常開胃。配上少許蒜香醬汁伴吃，滋味多重。
食材
玉子豆腐/ 雞蛋豆腐
2條
小番茄
5粒
雞蛋
1只
蒜末
2瓣
蔥花
適量
調味料
醬油、麻油
各1湯匙
蠔油
2茶匙
糖
1茶匙
水
少許
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1 預備材料。 -
2 將玉子豆腐和番茄切成約0.7cm 厚的片塊。
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3 然後將玉子豆腐片和番茄片間隔擺入盤中，在中央的空處打上一只蛋，然後放入鍋以大火蒸5分鐘。
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4
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5 平底鍋加入1湯匙麻油燒熱，放入蒜末爆香後，加入所有調味料煮滾後完成蒜香醬汁。
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6 將蒸好的玉子豆腐淋上蒜香醬汁，撒上少許蔥花就完成。
小撇步
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