玉子豆腐蒸番茄蛋

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玉子豆腐又稱為雞蛋豆腐,但卻不合任何豆類成份,主要成份是用雞蛋做成,其質感就像布丁般嫩滑。今天做了一道玉子豆腐蒸番茄和蛋,豆腐入口細嫩柔滑,充滿濃郁的蛋香味。蒸過後的番茄和蛋豆腐還帶著一股淡淡的番茄酸香味,非常開胃。配上少許蒜香醬汁伴吃,滋味多重。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

玉子豆腐/ 雞蛋豆腐 2條
小番茄 5粒
雞蛋 1只
蒜末 2瓣
蔥花 適量
調味料
醬油、麻油 各1湯匙
蠔油 2茶匙
1茶匙
少許
  • 1 預備材料。
  • 2 將玉子豆腐和番茄切成約0.7cm 厚的片塊。
  • 3 然後將玉子豆腐片和番茄片間隔擺入盤中,在中央的空處打上一只蛋,然後放入鍋以大火蒸5分鐘。
  • 4
  • 5 平底鍋加入1湯匙麻油燒熱,放入蒜末爆香後,加入所有調味料煮滾後完成蒜香醬汁。
  • 6 將蒸好的玉子豆腐淋上蒜香醬汁,撒上少許蔥花就完成。
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2014/03/26 發表 8,713 瀏覽

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