夏日好輕盈料理-蕃茄豆腐蒸里肌（電鍋）
描述
日頭毫不客氣地燒灼著那片郁郁蔥蔥的草地，風，在綠雲間跺著躊躇的伐子，陽光炙烈而奪目，整座小鎮彷彿沉睡一般，只聽見風扇欲振乏力的轉動聲，揮動著夏日的熱浪，從四面八方包湧而來。日子熱得不像話，涼拌、汆燙與蒸煮的料理也許能稍為減輕煮婦們的負擔了。在肉類料理中加入清爽的蕃茄風味，搭配軟嫩豆腐，清甜又下飯，有菜有肉有豆腐，一道料理通通搞定，是我相當推薦的夏日懶人料理。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材大集合。
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蕃茄洗淨，切去蒂頭並切片備用。
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肉排切成適口大小，加入一匙酒水（份量外）抓揉至水份吸收，加入步驟2蕃茄片與所有調味料拌勻。
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滾水加入少許鹽巴（份量外），豆腐切丁投入滾水中汆燙10秒鐘，撈起瀝乾水份，將汆燙好的豆腐舖於盤底。
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倒入步驟3，電鍋外鍋放入半杯水，蒸至開關跳起即可取出。
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擺上蔥絲即可享用。
小撇步
講究ㄧ點，可用少許鹽、胡椒、太白粉抓醃一下，肉質更軟嫩喔！
