夏日好輕盈料理-蕃茄豆腐蒸里肌(電鍋) 日頭毫不客氣地燒灼著那片郁郁蔥蔥的草地,風,在綠雲間跺著躊躇的伐子,陽光炙烈而奪目,整座小鎮彷彿沉睡一般,只聽見風扇欲振乏力的轉動聲,揮動著夏日的熱浪,從...

夏日好輕盈料理-蕃茄豆腐蒸里肌(電鍋)


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日頭毫不客氣地燒灼著那片郁郁蔥蔥的草地,風,在綠雲間跺著躊躇的伐子,陽光炙烈而奪目,整座小鎮彷彿沉睡一般,只聽見風扇欲振乏力的轉動聲,揮動著夏日的熱浪,從四面八方包湧而來。日子熱得不像話,涼拌、汆燙與蒸煮的料理也許能稍為減輕煮婦們的負擔了。在肉類料理中加入清爽的蕃茄風味,搭配軟嫩豆腐,清甜又下飯,有菜有肉有豆腐,一道料理通通搞定,是我相當推薦的夏日懶人料理。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
調味料
2大匙
1茶匙
1/2茶匙
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    蕃茄洗淨,切去蒂頭並切片備用。
  • 3
    肉排切成適口大小,加入一匙酒水(份量外)抓揉至水份吸收,加入步驟2蕃茄片與所有調味料拌勻。
  • 4
    滾水加入少許鹽巴(份量外),豆腐切丁投入滾水中汆燙10秒鐘,撈起瀝乾水份,將汆燙好的豆腐舖於盤底。
  • 5
    倒入步驟3,電鍋外鍋放入半杯水,蒸至開關跳起即可取出。
  • 6
    擺上蔥絲即可享用。
小撇步

講究ㄧ點,可用少許鹽、胡椒、太白粉抓醃一下,肉質更軟嫩喔!

2018/07/27 發表 3,908 瀏覽
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討論共 1 則

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請問份量外是什麼意思?

10 months ago
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作者回應

就是沒有列在我所撰寫的食材中。

10 months ago

大家都在查

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