大甲芋頭三吃之二:芋泥+芋頭牛奶 大甲芋頭三吃之一是「芋頭野菜炊飯」(http://engo0305.pixnet.net/blog/post/86474990),今天則是來分享飯後甜點:...

大甲芋頭三吃之二:芋泥+芋頭牛奶


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大甲芋頭三吃之一是「芋頭野菜炊飯」(http://engo0305.pixnet.net/blog/post/86474990),今天則是來分享飯後甜點:芋頭牛奶。

做芋頭牛奶之前要先做芋泥,我不知道自己的方法正不正統,但是很簡單、很快速。

熱量
食材
300公克
50公克
依喜好
  • 1
    電鍋外鍋放入三杯水,水滾後放入芋頭蒸熟
  • 2
    蒸熟的芋頭移入湯鍋裡,加入200ml 的水與50g的冰糖,將冰糖煮溶
  • 3
    用兩個深湯匙將芋頭壓成泥(註2)
  • 4
    壓完大概是這樣,差不多是一半芋泥一半細小芋頭塊的口感
  • 5
    熱熱的甜芋泥就完成了^^
  • 6
    放涼後芋頭裡的天然澱粉會讓芋泥凝結成塊
  • 7
    放進冰箱裡,隨時舀幾匙到杯子裡再加入牛奶,就是芋頭香氣濃郁的homemade芋頭牛奶了,冷熱皆宜也滿適合當早餐的呦~
小撇步

1. 糖度可依個人喜好慢慢加、斟酌調整
2. 我喜歡帶點口感,所以不會壓太細;喜歡綿密口感的朋友可以使用調理機或調裡棒將芋頭打成泥

● 莉地亞小姐的部落格:http://engo0305.pixnet.net/blog

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2014/03/24 發表 4.5 萬 瀏覽
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