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大甲芋頭三吃之二:芋泥+芋頭牛奶

大甲芋頭三吃之二:芋泥+芋頭牛奶

描述

大甲芋頭三吃之一是「芋頭野菜炊飯」(http://engo0305.pixnet.net/blog/post/86474990),今天則是來分享飯後甜點:芋頭牛奶。

做芋頭牛奶之前要先做芋泥,我不知道自己的方法正不正統,但是很簡單、很快速。

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食材

步驟

  • 電鍋外鍋放入三杯水,水滾後放入芋頭蒸熟

  • 蒸熟的芋頭移入湯鍋裡,加入200ml 的水與50g的冰糖,將冰糖煮溶

    蒸熟的芋頭移入湯鍋裡,加入200ml 的水與50g的冰糖,將冰糖煮溶

  • 用兩個深湯匙將芋頭壓成泥(註2)

    用兩個深湯匙將芋頭壓成泥(註2)

  • 壓完大概是這樣,差不多是一半芋泥一半細小芋頭塊的口感

    壓完大概是這樣,差不多是一半芋泥一半細小芋頭塊的口感

  • 熱熱的甜芋泥就完成了^^

    熱熱的甜芋泥就完成了^^

  • 放涼後芋頭裡的天然澱粉會讓芋泥凝結成塊

    放涼後芋頭裡的天然澱粉會讓芋泥凝結成塊

  • 放進冰箱裡,隨時舀幾匙到杯子裡再加入牛奶,就是芋頭香氣濃郁的homemade芋頭牛奶了,冷熱皆宜也滿適合當早餐的呦~

    放進冰箱裡,隨時舀幾匙到杯子裡再加入牛奶,就是芋頭香氣濃郁的homemade芋頭牛奶了,冷熱皆宜也滿適合當早餐的呦~

小撇步

1. 糖度可依個人喜好慢慢加、斟酌調整
2. 我喜歡帶點口感,所以不會壓太細;喜歡綿密口感的朋友可以使用調理機或調裡棒將芋頭打成泥

● 莉地亞小姐的部落格:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

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莉地亞小姐的零廚藝食譜 86 食譜 1,356 粉絲

我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人,煮一頓飯壓力好大,後來我漸漸發現,食譜不是標準答案,誰規定南瓜濃湯一定要加奶油?為了健康我就不加!只要煮的開心、吃的開心,就是一個成功的食譜。 現在我在自己的廚房裡做實驗,試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃,也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚,讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處;我在廚房裡沒有廚藝可言,只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~

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