核桃與蘋果布朗尼 (情人節)

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融入巧克力與奶油的香氣烘焙而成的布朗尼,濃郁是口感上最直接的味蕾享受,不過除了核桃外搭配上蘋果一同烘烤,又會激盪出不一樣的清新口感喔。

【核桃與蘋果布朗尼】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=esyv-gdsQNI

食材

核桃 100克
蘋果 適量
布朗尼
苦甜巧克力 240克
奶油 120克
全蛋 4個
砂糖 95克
3克
低筋麵粉 95克
泡打粉 6克
蘭姆酒 30克
  • 1 事前準備: 1.烤箱預熱上火160/下火160度。 2.核桃事先以上火180/下火180的溫度,烤至金黃有香氣。 3.蘋果洗淨切小薄片備用。
  • 2 布朗尼做法,將苦甜巧克力隔水融化成液狀後,加入奶油拌勻至奶油融化。
  • 3 在乾淨的攪拌盆中加入全蛋與砂糖,拌打至糖溶化。
  • 4 加入溶化的巧克力拌勻。
  • 5 將低筋麵粉+泡打粉過篩後與鹽+蘭姆酒一起加入攪拌均勻成麵糊。
  • 6 要做核桃口味的布朗尼,可加入一半的烤熟核桃拌勻在麵糊中。(蘋果口味則不必加入核桃)
  • 7 將做好的麵糊填入模型中,核桃口味的布朗尼在填完麵糊後於最上層再鋪上剩下的一半核桃。
  • 8 蘋果口味的麵糊只填入模型的一半,之後灑上切好的蘋果片,在填入麵糊至約模型的9分滿。
  • 9 以上火160/下火160的溫度烤約35~40分鐘。(若用杯子烤模大約25~30分鐘,蛋糕澎起且稍微輕壓蛋糕頂端感覺有彈性即完成)
  • 10 或是切成塊狀,在表面用篩網灑上糖粉做裝飾,在放上一顆草莓即完成!!
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2014/04/02 發表 4,153 瀏覽

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