清爽夏日蘋果布朗尼

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據說布朗尼的發現是因為糕餅師傅忘記把巧克力蛋糕從烤箱拿出,超時烘烤的結果。
這個小小的失誤,卻成了最美的錯誤,好喜歡布朗尼,簡單混合材料進烤箱,不用技術也不怕失敗!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

濕料
雞蛋 2顆
砂糖 180g
融化奶油 185g
黑巧克力 185g
乾料
麵粉 85g
可可粉 40g
裝飾
蘋果 1/2~1顆
  • 1濕料 雞蛋與砂糖打發,加入常溫以隔水熔化的奶油及黑巧克力,輕柔攪拌至均勻。
  • 2[加入乾料] 加入過篩麵粉,可可粉,溫柔摺疊麵團到順滑狀態後放入鋪好烘焙紙的布朗尼模中。
  • 3裝飾 蘋果切成約3mm立方小碎塊,灑在麵糊上以預熱180C烤箱烘烤約20~25分鐘直至表面有點乾裂。
  • 4取出放冷至常溫後,切成小方塊可冷凍起來慢慢食用。
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小撇步

隔水熔化奶油及巧克力時把碎片盡量切小可以加速熔化,
也要記得輕柔攪拌才可以避免過熟或者造成油水分離,
就可以保有溼滑的內層口感了!

2013/08/25 發表 8,787 瀏覽

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