很濃的巧克力布丁
描述
只用玉米粉下去調出來的巧克力布丁也可以很滑嫩順口又濃鬱喔~
而且製作過程很簡單~大家一起試試吧!
** 操作之前請先讀一下底下的小撇步 ^^ **
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
將玉米粉，糖和鹽放入湯鍋中
-
慢慢一邊攪拌一邊倒入奶類製品(用豆奶的倒豆奶，用鮮奶的倒鮮奶)。 接著開中火，用打蛋器將玉米粉漿攪拌均勻
-
注意!!瓦斯爐的火力不用開太強，玉米粉漿不需要煮到冒大泡泡。 等到玉米粉漿開始小小沸騰後，轉文火(小火)煮約十分鐘，煮的過程要時不時地攪拌，最好是用打蛋器或木湯匙這樣比較不容易結塊
-
10分鐘後就會有一鍋很濃稠的奶漿，這時候加入切塊的巧克力拌勻後再煮3分鐘
-
香草豆莢切對半(像切辣椒那樣橫切)，並且用刀尖將中間的香草籽刮下來備用
-
等到巧克力完全融化跟奶漿混合後，熄火，加入香草籽拌勻
-
最後填裝進入準備好的模具中，靜置冷卻1~2小時即可
-
貼心小提醒： ❤️ 玉米粉一定要攪拌均勻，這樣才不會吃到結塊的口感呦 ❤️ 沒有香草豆莢也可以用香草精取代 (1茶匙即可)
小撇步
** 這次使用的量杯依舊是250ml容量的 **
** 如果沒有豆奶就用鮮奶即可，不建議使用豆漿，因為這樣豆味會太重 **
** 加鮮奶油是因為要平衡豆奶少量的油脂，但如果都使用鮮奶的話，鮮奶油就可以省略，直接加3杯鮮奶即可 **
** 香草豆莢食品材料行都可以找的到喔 **
