很濃的巧克力布丁

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只用玉米粉下去調出來的巧克力布丁也可以很滑嫩順口又濃鬱喔~
而且製作過程很簡單~大家一起試試吧!

** 操作之前請先讀一下底下的小撇步 ^^ **

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

玉米粉 1/4杯
細砂糖 70g
1/8茶匙
豆奶或鮮奶 2杯
鮮奶油 1杯
微甜巧克力 或 黑巧克力 170g
香草豆莢 1根
  • 1 將玉米粉,糖和鹽放入湯鍋中
  • 2 慢慢一邊攪拌一邊倒入奶類製品(用豆奶的倒豆奶,用鮮奶的倒鮮奶)。 接著開中火,用打蛋器將玉米粉漿攪拌均勻
  • 3 注意!!瓦斯爐的火力不用開太強,玉米粉漿不需要煮到冒大泡泡。 等到玉米粉漿開始小小沸騰後,轉文火(小火)煮約十分鐘,煮的過程要時不時地攪拌,最好是用打蛋器或木湯匙這樣比較不容易結塊
  • 4 10分鐘後就會有一鍋很濃稠的奶漿,這時候加入切塊的巧克力拌勻後再煮3分鐘
  • 5 香草豆莢切對半(像切辣椒那樣橫切),並且用刀尖將中間的香草籽刮下來備用
  • 6 等到巧克力完全融化跟奶漿混合後,熄火,加入香草籽拌勻
  • 7 最後填裝進入準備好的模具中,靜置冷卻1~2小時即可
  • 8 貼心小提醒: ❤️ 玉米粉一定要攪拌均勻,這樣才不會吃到結塊的口感呦 ❤️ 沒有香草豆莢也可以用香草精取代 (1茶匙即可)
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小撇步

** 這次使用的量杯依舊是250ml容量的 **

** 如果沒有豆奶就用鮮奶即可,不建議使用豆漿,因為這樣豆味會太重 **

** 加鮮奶油是因為要平衡豆奶少量的油脂,但如果都使用鮮奶的話,鮮奶油就可以省略,直接加3杯鮮奶即可 **

** 香草豆莢食品材料行都可以找的到喔 **

2014/03/24 發表 1.5 萬 瀏覽

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