培根雞肉菠菜捲-淬釀節氣食譜

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清明時節菜攤上少不了大把大把的當令菠菜，讓孩子們多多補充營養滿滿的蔬菜應該是每個媽咪們最大的心願吧~ 於是把孩子都喜愛的培根、雞肉和菠菜做了可愛的混搭...用純釀造的淬釀醬油露醃漬過的雞肉有著自然風味的甘甜，再加上培根遇熱後微焦的香氣，內餡滿滿的菠菜，一口咬下滿是幸福的美味:)))

雞胸肉 150g

培根 5片

菠菜 1小把

醃漬料

淬釀醬油露 1.5茶匙

米酒 1茶匙

蒜末 1茶匙

黑胡椒適量

1 主材料備料。
2 雞胸肉切大片狀後以保鮮膜覆蓋並輕輕敲薄。
3 將將使用淬釀醬油露做成的醃漬料均勻的抹在敲薄的肉片上。
4 菠菜切長段，放入加了少許鹽巴的滾水中川燙後撈起放涼備用。
5 取適量的菠菜放在雞胸肉的中間並捲起。
6 外層再用一片培根將雞肉捲螺旋狀圍起(如圖)。
7 再將步驟6放入一有深度的烤盤中，上頭灑上少許的橄欖油及黑胡椒後入預熱好的烤箱，以攝氏210度烤約12分鐘即可。
8 雞肉捲表面的培根會因遇熱收縮而將雞肉捲定型，並帶出濃濃的香氣。
9 烤好的肉捲對切後，淋上殘留在烤盤底的肉汁即可上桌。香氣撲鼻外表也很別緻可愛的雞肉捲，能讓一家人在補充肉類蛋白質之外也多多攝取了菠菜的營養，尤其是成長中的小朋友也可以吃的營養和美味兼俱唷:))