香脆玉米片烤雞柳條

2014/03/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,955 514 0 8

來分享一道免油炸的脆香雞柳。金黃色的雞柳外層是用了起司辣味玉米片做的,味道香酥之餘,還將雞肉帶出另一種新口味,既有玉米香,還帶點起司的鹹味和香辣味,配上自製的檸檬芥末奶油醬沾吃,滋味又開胃。

食材 (3 人份 30 分鐘

Doritos (多力多滋) 起司味玉米片 100g
雞柳 500g
雞蛋 1只
Doritos (多力多滋) 起司味玉米片 100g
牛奶 50ml
玉米粉/太白粉 1杯
雞柳醃料
醬油 1湯匙
鹽、糖、辣椒粉 各少許
檸檬芥末奶油醬材料
鮮奶油 200cc
芥末醬 2湯匙
檸檬汁 2湯匙
檸檬皮 1茶匙
白砂糖 2茶匙
鹽、黑胡椒碎、意式香草(parsley) 各少許
  • 1 預備材料。
  • 2 雞柳洗淨,抹乾水分,加入所有醃料醃製10分鐘,備用。
  • 3 將 Doritos 多力多滋玉米片包裝上剪開一小口,放出空氣,然後在包裝上用肉鬆槌將玉米片打碎。
  • 4 並且放在盤中,備用。
  • 5 雞蛋打散成蛋液,加入牛奶拌勻成牛奶蛋液。
  • 6 將醃好的雞柳先均勻地沾上一層薄薄的玉米粉或太白粉。
  • 7 然後沾上牛奶蛋液。
  • 8 再沾上玉米碎片。
  • 9 取一烤盤,鋪上鋁箔紙,並在表面刷上一層薄油,然後將處理好的雞柳整齊地排列在鋁箔紙上。
  • 10 放進已預熱的烤箱以140度25-30分鐘。(烤約15分鐘後,將雞柳翻另一面再烤10-15分鐘)
  • 11 做檸檬芥末奶油醬。將檸檬用少許鹽搓洗表皮,然後刨出一茶匙檸檬皮。
  • 12 將所有檸檬芥末奶油醬材料和檸檬皮混合,並且攪拌均勻,即成沾醬汁。
  • 13 將雞柳從烤箱裡取出,放在盤上,稍微放涼1分鐘後,就可以沾上檸檬芥末奶油醬伴吃。
  • 14
贊助

小撇步

1. 雞柳還可以使用早餐的玉米片做,選擇玉米片做時,最好是用少糖粉的,這樣雞塊吃下才不會太甜膩的口感。

2. 玉米片還可以用來代替麵包粉,用作裹雞翅、雞排或豬排等。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

共 8 人跟著做

看全部料理

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣