香脆玉米片烤雞柳條
來分享一道免油炸的脆香雞柳。金黃色的雞柳外層是用了起司辣味玉米片做的，味道香酥之餘，還將雞肉帶出另一種新口味，既有玉米香，還帶點起司的鹹味和香辣味，配上自製的檸檬芥末奶油醬沾吃，滋味又開胃。
食材
Doritos (多力多滋) 起司味玉米片
100g
雞柳
500g
雞蛋
1只
Doritos (多力多滋) 起司味玉米片
100g
牛奶
50ml
玉米粉/太白粉
1杯
雞柳醃料
醬油
1湯匙
鹽、糖、辣椒粉
各少許
檸檬芥末奶油醬材料
鮮奶油
200cc
芥末醬
2湯匙
檸檬汁
2湯匙
檸檬皮
1茶匙
白砂糖
2茶匙
鹽、黑胡椒碎、意式香草（parsley)
各少許
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1 預備材料。 -
2 雞柳洗淨，抹乾水分，加入所有醃料醃製10分鐘，備用。
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3 將 Doritos 多力多滋玉米片包裝上剪開一小口，放出空氣，然後在包裝上用肉鬆槌將玉米片打碎。
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4 並且放在盤中，備用。
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5 雞蛋打散成蛋液，加入牛奶拌勻成牛奶蛋液。
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6 將醃好的雞柳先均勻地沾上一層薄薄的玉米粉或太白粉。
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7 然後沾上牛奶蛋液。
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8 再沾上玉米碎片。
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9 取一烤盤，鋪上鋁箔紙，並在表面刷上一層薄油，然後將處理好的雞柳整齊地排列在鋁箔紙上。
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10 放進已預熱的烤箱以140度25-30分鐘。（烤約15分鐘後，將雞柳翻另一面再烤10-15分鐘）
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11 做檸檬芥末奶油醬。將檸檬用少許鹽搓洗表皮，然後刨出一茶匙檸檬皮。
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12 將所有檸檬芥末奶油醬材料和檸檬皮混合，並且攪拌均勻，即成沾醬汁。
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13 將雞柳從烤箱裡取出，放在盤上，稍微放涼1分鐘後，就可以沾上檸檬芥末奶油醬伴吃。
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小撇步
1. 雞柳還可以使用早餐的玉米片做，選擇玉米片做時，最好是用少糖粉的，這樣雞塊吃下才不會太甜膩的口感。
2. 玉米片還可以用來代替麵包粉，用作裹雞翅、雞排或豬排等。
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