玉米魚片羹

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中式口味的玉米湯,魚片滑溜,玉米香甜搭配香菜的香味,濃郁美味。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

台灣鯛 一隻
玉米醬罐頭 一罐
玉米粒罐頭 一罐
馬鈴薯 兩顆
薑片 五片
香菜 兩把
雞蛋 三顆
太白粉 適量
鹽與白胡椒 適量
  • 1 將薑片煸香後,和魚骨頭熬煮成湯,煮湯時可將些許白沫殘渣撈掉。
  • 2 馬鈴薯切成細塊狀,玉米粒煸香後,和玉米醬一起加入魚湯,外鍋加入兩杯水,放置電鍋熬煮。
  • 3 湯快煮好時,加入魚片熬煮五分鐘。雞蛋打散加入湯成蛋花湯。加入鹽、白胡椒調味後,加入適量太白粉使湯變濃稠。最後撒上香菜,即可上桌。
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小撇步

1.魚骨頭和魚肉分開,魚骨頭用來熬湯,魚肉待置魚湯熬好煮五分鐘即可。
2.薑片和玉米粒煸香後再加入湯熬煮,會更美味。
3.若時間充裕,可自己製作玉米醬,味道會比罐頭來得佳。
4.馬鈴薯可不使用,依個人喜好添加。

2014/03/19 發表 2,386 瀏覽

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