玉米魚片羹
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中式口味的玉米湯，魚片滑溜，玉米香甜搭配香菜的香味，濃郁美味。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
台灣鯛
一隻
玉米醬罐頭
一罐
玉米粒罐頭
一罐
馬鈴薯
兩顆
薑片
五片
香菜
兩把
雞蛋
三顆
太白粉
適量
鹽與白胡椒
適量
-
1將薑片煸香後，和魚骨頭熬煮成湯，煮湯時可將些許白沫殘渣撈掉。
-
2馬鈴薯切成細塊狀，玉米粒煸香後，和玉米醬一起加入魚湯，外鍋加入兩杯水，放置電鍋熬煮。
-
3湯快煮好時，加入魚片熬煮五分鐘。雞蛋打散加入湯成蛋花湯。加入鹽、白胡椒調味後，加入適量太白粉使湯變濃稠。最後撒上香菜，即可上桌。
小撇步
1.魚骨頭和魚肉分開，魚骨頭用來熬湯，魚肉待置魚湯熬好煮五分鐘即可。
2.薑片和玉米粒煸香後再加入湯熬煮，會更美味。
3.若時間充裕，可自己製作玉米醬，味道會比罐頭來得佳。
4.馬鈴薯可不使用，依個人喜好添加。