Chi Shin Chen 11 食譜 5 粉絲 追蹤 玉米魚片羹 描述 中式口味的玉米湯,魚片滑溜,玉米香甜搭配香菜的香味,濃郁美味。 53 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 台灣鯛 一隻 玉米醬罐頭 一罐 玉米粒罐頭 一罐 馬鈴薯 兩顆 薑片 五片 香菜 兩把 雞蛋 三顆 太白粉 適量 鹽與白胡椒 適量 步驟 將薑片煸香後,和魚骨頭熬煮成湯,煮湯時可將些許白沫殘渣撈掉。 馬鈴薯切成細塊狀,玉米粒煸香後,和玉米醬一起加入魚湯,外鍋加入兩杯水,放置電鍋熬煮。 湯快煮好時,加入魚片熬煮五分鐘。雞蛋打散加入湯成蛋花湯。加入鹽、白胡椒調味後,加入適量太白粉使湯變濃稠。最後撒上香菜,即可上桌。 小撇步 1.魚骨頭和魚肉分開,魚骨頭用來熬湯,魚肉待置魚湯熬好煮五分鐘即可。 2.薑片和玉米粒煸香後再加入湯熬煮,會更美味。 3.若時間充裕,可自己製作玉米醬,味道會比罐頭來得佳。 4.馬鈴薯可不使用,依個人喜好添加。 5,998 瀏覽 2014/03/19 發表