♥開動with Kat♥ 馬鈴薯花椰菜濃湯

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把春天的翠綠色端上餐桌,馬鈴薯花椰菜濃湯非常適合當餐前開胃品,或配著麵包就變成週末懶洋洋的早午餐!花椰菜本身的鮮甜與鮮奶油融合起來非常滑順,以熊蔥(野韭菜)來調味多增添了淡淡的蒜頭香。香濃好吃不管是佐著餅乾當輕食或與正餐一起吃都非常對胃唷!

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份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 300克
白色花椰菜 半顆
熊蔥 20克
鮮奶油 100毫升
牛奶 250毫升
適量
海鹽 適量
胡椒 適量
  • 1 馬鈴薯連皮洗乾淨,煮熟去皮擠壓成薯泥。煮熟後的馬鈴薯皮非常簡易剝開!
  • 2 將薯泥與牛奶和鮮奶油一起煮,繼續充份的壓散攪拌均勻,邊煮邊緩慢加水煮的如糊糊黏稠的粥狀!
  • 3 把白色花椰菜洗淨切好放入馬鈴薯糊中一起煮,熬煮的同時保持濃稠度適量加水,並加上胡椒&鹽來調味!
  • 4 最後加入熊蔥與濃湯一起煮,收尾的步驟用打碎機把熊蔥與花椰菜均勻打碎。若講究口感甚至可用濾篩把湯過濾一便減少菜渣。
  • 5 不需要半個小時濃濃一鍋湯就出爐嘍!把鮮奶油點上翠綠色的濃湯上。畫成小愛心的圖樣真讓人好捨不得吃,欣賞了一番後才捨得開動!
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小撇步

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*沒有熊蔥可加菠菜替代,或直接用綠色花椰菜!
*不加熊蔥的話可以用綠色花椰菜和少許蒜泥來代替。

2014/03/18 發表 6,147 瀏覽

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